Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Ромово-каштановий торт, прикрашений
Торт, приготований з багатим шоколадом та каштанами

Ромово-каштановий торт

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Каштанове пюре — один із культових інгредієнтів угорської кондитерської справи. У цьому рецепті ми замінюємо більшу частину борошна каштанами, які завдяки високому вмісту крохмалю чудово згущують тісто, надаючи йому соковиту, щільну структуру. Землистий смак каштана підкреслюється солодкістю рому та гіркуватістю какао.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 3 год 10 хв
🍽️ Порції 10 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Forma dlya torta 22 sm
  • Vinchyk
  • Lopatka

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Духовка: 180°C. Збийте каштан, масло і цукор до кремоподібного стану. Додайте яйця по одному.

Порада: Крохмальні зерна каштанової маси, змішуючись з масляним кремом, створюють каркас тіста. (Побудова структури).
2 ✓

Вмішайте борошно, розпушувач, какао, сіль, ромовий ароматизатор. Випікайте 35-40 хвилин. Охолодіть.

Порада: Каштанове тісто важке, пропікається повільно. Перевірка зубочисткою обов’язкова. (Теплопровідність).
3 ✓

Збийте вершки. Розтопіть шоколад і теплим влийте в піну (шоколадний мус) або покрийте ним торт (ганаш). (Згідно з рецептом: шоколадні збиті вершки).

Порада: Какао-масло шоколаду стабілізує збиті вершки, тому крем добре триматиме форму. (Затвердіння).
4 ✓

Покрийте торт, охолоджуйте 2 години.

Порада: Під час охолодження смаки крему і тіста поєднуються. (Дифузія).

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати натуральну каштанову масу?
Так, але тоді збільште кількість цукру в рецепті, оскільки магазинне "каштанове пюре" зазвичай вже підсолоджене.
Чому глазур потріскалася?
Шоколадне покриття застигло занадто твердим, а торт під ним м'який. Додайте трохи олії або масла до шоколаду під час розтоплення, щоб він був більш еластичним.

Інгредієнти

  • 500 г Каштанове пюре (підсолоджене, розморожене)
  • 150 г Цукор-пісок
  • 200 г Вершкове масло (м'яке)
  • 4 шт. Яйця
  • 10 мл Ромовий ароматизатор
  • 300 мл Вершки для збивання
  • 150 г Чорний шоколад
  • 50 г Какао-порошок
  • 1 пак. Розпушувач
  • 100 г Пшеничне борошно
  • 1 дрібка Сіль