Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис
Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами
Свіжий зелений мікс із теплим лапландським сиром та горіхами

Салат з сиром лейпяюусто

Автор: Flavelo
Рецепти Салати

Геніальність фінської кухні полягає в грі текстур: Лейпяюусто, який також ласкаво називають «скрипучим сиром», не розтікається під впливом тепла, а залишається приємно пружним. Зустріч теплого смаженого сиру та холодного хрусткого листя салату надає цій страві душу, яку доповнює солоно-солодкий контраст (сир та мед/бальзамічний оцет).

🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Фінська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода з антипригарним покриттям
  • Сушарка для салату (або чистий кухонний рушник)
  • Гострий ніж
  • Салатниця

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Підготовка овочів: Помийте салат у крижаній воді, потім повністю висушіть (сушаркою або рушником). Коктейльні помідори розріжте навпіл.

Порада: Вода — найбільший ворог заправки для салату. Якщо листок залишиться мокрим, олійна заправка зісковзне з нього, і результат буде без смаку (гідрофобний ефект).
2 ✓

Смаження горіхів: На сухій сковороді на середньому вогні смажте горіхи 2-3 хвилини до появи аромату. Обережно, вони швидко горять! Коли будуть готові, відкладіть охолонути.

Порада: Під час смаження тепло «витягує» смаки і робить горіхи більш хрусткими.
3 ✓

Смаження сиру: Сир Лейпяюусто наріжте скибочками товщиною 1 см або кубиками. У тій же сковороді, без жиру, смажте з обох боків по 1 хвилині, поки він не стане теплим і злегка плямистим.

Порада: Цей тип сиру не плавиться повністю, лише розм'якшується його структура, тому його можна жувати.
4 ✓

Приготування дресингу (заправки): У невеликій мисці змішайте сіль і перець з бальзамічним оцтом і медом, поки сіль не розчиниться. Лише після цього влийте оливкову олію, постійно помішуючи.

Порада: Якщо спочатку розчинити сіль в оцті, смак буде набагато рівномірнішим, тому що в олії кристали солі не розчиняються.
5 ✓

Збірка: Змішайте листя салату з половиною дресингу безпосередньо перед подачею. Викладіть на тарілку, зверху покладіть помідори, теплий сир і смажені горіхи, потім полийте залишками заправки.

Порада: Кисла заправка з часом «зварить» (прив'ялить) листя, тому змішуйте лише в останній момент.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо я не можу купити Лейпяюусто?
Сир халумі — чудова альтернатива, оскільки він також тримає форму під час смаження, хоча на смак він солоніший.
Чому горіхи потрібно підсмажити?
Під дією тепла вивільняються ефірні олії, що містяться в горіхах, тому смак стає набагато інтенсивнішим.

Інгредієнти

  • 200 г Сир Лейпяюусто (або Халумі)
  • 150 г Свіжий салат (рукола, мікс салатів)
  • 150 г Томати чері
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ст. л. Бальзамічний оцет
  • 50 г Волоські горіхи
  • 1 ч. л. Мед
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Свіжомелений перець