Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис
Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом
Апетитний індонезійський салат з арахісовим соусом та овочами

Гадо-гадо з рисовими крекерами

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Салати
"Гадо-гадо" означає "суміш". Це теплий салат, де варені та сирі овочі поєднуються з густим насиченим арахісовим соусом. Хрусткий елемент — це "Крупук" (креветкові або рисові чіпси), без якого враження буде неповним. Душа арахісового соусу — це емульсія: олія арахісу та кремовість кокосового молока зливаються воєдино.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Індонезійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Ступка або подрібнювач для арахісу

Інформація про алергени

⚠️ Арахіс
⚠️ Соя
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Бланшуй тверді овочі (морква, квасоля, капуста) (вари в окропі 2-3 хвилини), потім охолоди. Огірок залиш сирим.

Порада: Так вони збережуть свій колір і хрусткість.
2 ✓

Наріж тофу кубиками та обсмаж до хрусткої скоринки на невеликій кількості олії.

Порада: Текстура смаженого тофу схожа на губку, вона добре вбирає соус.
3 ✓

Соус: Дрібно змели арахіс. Провари його з кокосовим молоком, цукром, часником та соєвим соусом, доки він не загусне.

Порада: Арахісова олія згущує соус.
4 ✓

Наприкінці вичави в соус сік лайма.

Порада: Кислота «прорізає» жирність арахісу.
5 ✓

Виклади на тарілку овочі, яйця, тофу, щедро полий соусом і подавай із хрустким крупуком.

Порада: Додавай крупук лише перед подачею, інакше він розмокне.

Часті запитання про рецепт

Чому соус розшарувався?
Ти перегрів його. Кокосове молоко та арахісова олія можуть розшаруватися від сильного нагрівання. Тільки підігрівай, не кип'яти бурхливо!

Інгредієнти

  • 500 г Суміш овочів (капуста, квасоля, морква, огірок)
  • 200 г Тофу (смажений)
  • 2 шт. Варені яйця
  • 100 г Арахіс (смажений, несолоний)
  • 200 мл Кокосове молоко
  • 2 ст. л. Кечап Маніс (або солодкий соєвий соус)
  • 1 ст. л. Коричневий цукор
  • 1 зубчик Часник
  • 1 шт. Лайм
  • 30 г Крупук (смажені рисові крекери)