Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис
Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів
Кремова полента з часниковим запеченим цукіні, простий італійський гарнір

Полента із запеченим цукіні

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Більш легка, літня страва, де свіжість цукіні врівноважує густоту поленти. Цукіні – хитрий овоч через високий вміст води: якщо не бути обережним, він пропариться і стане м'яким. Однак, при запіканні в духовці при високій температурі вода випаровується, смак концентрується, а консистенція залишається приємно пружною.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Папір для випічки
  • Каструля
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 200°C. Цукіні помийте, відріжте кінчики і наріжте кільцями товщиною бл. 0,5 см.

Порада: Не ріжте занадто тонко, бо висохне і стане «папером».
2 ✓

Перемішайте з оливковою олією, розчавленим часником, сіллю і перцем. Розкладіть на деку.

Порада: Важливо, щоб вони були в один шар, не перекривали одне одного.
3 ✓

Запікайте бл. 20-25 хвилин, один раз перевернувши в середині, доки не з'являться золотисто-коричневі плями.

Порада: Потемніння (карамелізація) надає солодкого смаку нейтральному цукіні.
4 ✓

Зваріть поленту (вода, сіль, крупа, помішування, 30-35 хвилин).

Порада: Коли готово, скуштуйте: має бути кремовою, не зернистою.
5 ✓

Вмішайте в поленту масло і сир.

Порада: Через солоність сиру скуштуйте, перш ніж додавати додаткову сіль.
6 ✓

Подавайте поленту із запеченим цукіні.

Порада: Свіжа петрушка або цедра лимона зверху нададуть екстра свіжості.

Часті запитання про рецепт

Чому цукіні став в'ялим?
Ви поклали занадто тісно на деко або температура була занадто низькою. Цукіні випускає багато води, потрібне місце і жар (200°C+), щоб вона випарувалася.
Чи потрібно чистити цукіні?
Ні! Шкірка тримає скибочки купи, до того ж вона повна вітамінів і барвників.

Інгредієнти

  • 200 г Кукурудзяна крупа
  • 800 мл Вода
  • 1 ч. л. Сіль
  • 30 г Вершкове масло
  • 40 г Сир пармезан (тертий)
  • 2 шт. Середній цукіні
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 2 зубчик Часник
  • 0.5 ч. л. Чорний перець