- Не густіє.
- Помідори містять багато води. Будьте терплячі, вода повинна випаруватися. Продовжуйте варити без кришки!
Томатне чатні з халапеньйо
Якщо попередній рецепт був про сиру свіжість, то цей варіант досліджує глибину варених смаків. Помідори тут перетворюються на джем, а гострота халапеньйо розчиняється в кисло-солодкому соусі. Це чатні — справжній «хамелеон»: взимку воно прикрашає печене м'ясо, а влітку стає найкращим другом смажених сирів.
Інгредієнти
500
г
помідори
2
шт.
перець халапеньйо
1
шт.
ріпчаста цибуля
50
мл
оцет (яблучний або винний)
100
г
коричневий цукор
1
ч. л.
свіжий або мелений імбир
1
дрібка
сіль
1
дрібка
мелений перець
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Каструля
- Дерев'яна ложка
Інструкції
1
✓
Помідори та цибулю наріжте кубиками. Перець подрібніть.
Порада: Шкірка помідорів може згорнутися під час варіння. Якщо це заважає, ошпарте їх та зніміть шкірку заздалегідь (бланшування).
2
✓
Покладіть усі інгредієнти в каструлю. Доведіть до кипіння.
3
✓
Зменште вогонь і варіть повільно 30-40 хвилин, доки соус не загусне.
Порада: Часто помішуйте, цукор схильний підгорати!
4
✓
Охолодіть або розлийте гарячим у банки.
Порада: Під час настоювання соус ще загусне завдяки пектину.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г помідори
- 2 шт. перець халапеньйо
- 1 шт. ріпчаста цибуля
- 50 мл оцет (яблучний або винний)
- 100 г коричневий цукор
- 1 ч. л. свіжий або мелений імбир
- 1 дрібка сіль
- 1 дрібка мелений перець