Томатне чатні з халапеньйо

Якщо попередній рецепт був про сиру свіжість, то цей варіант досліджує глибину варених смаків. Помідори тут перетворюються на джем, а гострота халапеньйо розчиняється в кисло-солодкому соусі. Це чатні — справжній «хамелеон»: взимку воно прикрашає печене м'ясо, а влітку стає найкращим другом смажених сирів.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 40 хв
Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 155 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Дерев'яна ложка

Інструкції

1

Помідори та цибулю наріжте кубиками. Перець подрібніть.

Порада: Шкірка помідорів може згорнутися під час варіння. Якщо це заважає, ошпарте їх та зніміть шкірку заздалегідь (бланшування).
2

Покладіть усі інгредієнти в каструлю. Доведіть до кипіння.

3

Зменште вогонь і варіть повільно 30-40 хвилин, доки соус не загусне.

Порада: Часто помішуйте, цукор схильний підгорати!
4

Охолодіть або розлийте гарячим у банки.

Порада: Під час настоювання соус ще загусне завдяки пектину.

Часті запитання про рецепт

Не густіє.
Помідори містять багато води. Будьте терплячі, вода повинна випаруватися. Продовжуйте варити без кришки!

Інгредієнти

  • 500 г помідори
  • 2 шт. перець халапеньйо
  • 1 шт. ріпчаста цибуля
  • 50 мл оцет (яблучний або винний)
  • 100 г коричневий цукор
  • 1 ч. л. свіжий або мелений імбир
  • 1 дрібка сіль
  • 1 дрібка мелений перець