Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис
Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню
Грецька закуска з поєднанням хрусткого сиру та свіжої зелені

Саганакі зі свіжою зеленню

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Закуски
Смажений сир – це диво саме по собі, але ефірні олії свіжих трав підносять його на новий рівень. Орегано (материнка) – дикорослий скарб грецьких схилів, чий пряний, злегка гіркуватий смак ідеально гармонує з солоним, жирним сиром. Тут ми не додаємо його в паніровку, а посипаємо в кінці, щоб жар сиру вивільнив аромати.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 422 ккал
🌍 Кухня Грецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Лопатка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Змочіть шматочки сиру і обваляйте в борошні.

Порада: На вологій поверхні крохмаль борошна клейстеризується, що утворює хрусткий шар під час смаження.
2 ✓

Смажте в гарячій олії до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Реакція Майяра (підрум'янювання) дає смак, не виймайте занадто рано!
3 ✓

Викладіть на тарілку, посипте свіжим орегано і полийте лимоном.

Порада: Під дією тепла аромат трав вибухає.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати сушений орегано?
Так, ба більше, греки часто використовують саме його, бо він має інтенсивніший смак. Але свіжа петрушка або чебрець теж чудові.
Коли додавати спеції?
Безпосередньо перед подачею, інакше вони згорять у гарячій олії та стануть гіркими.

Інгредієнти

  • 200 г Сир Кефалотірі або Пекоріно
  • 50 г Борошно
  • 100 мл Оливкова олія
  • 1 ст. л. Лимонний сік
  • 1 ст. л. Свіжий орегано (подрібнений)
  • 1 миска Вода