Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Семла з медовим кремом, свіжа випічка Семла з медовим кремом Ескейшада з чорними оливками, подається з тріскою, помідорами та свіжою петрушкою Ескейшада з чорними оливками Саганакі, политий медом і посипаний кунжутом, подача Саганакі з медом і кунжутом Китайські баоцзи з начинкою зі свинини та грибів, подані в бамбуковій пароварці Китайські баоцзи зі свининою та грибами Пряний рис Пряний рис
Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей
Здорові пребіотичні овочеві крокети

Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Королева порятунку залишків, овочева котлета, у пребіотичному вбранні. Смак порею при смаженні пом'якшується, а сир і яйце тримають терті овочі разом. Золотисто-коричневі та хрусткі зовні, м'які та соковиті всередині — ідеальний спосіб «протягнути» овочі в раціон дітей (або дорослих).
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 500 ккал
🌍 Кухня Міжнародна / Вегетаріанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Тертка з великими отворами
  • Сковорода для смаження
  • Миска для змішування
  • Паперовий рушник

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Цибулю-порей і часник наріжте дуже дрібно. Моркву і цукіні натріть на тертці з великими отворами.

Порада: Цукіні трохи посоліть, залиште на 5 хвилин, потім руками відтисніть з нього воду. Це критично для хрусткості!
2 ✓

На сковороді в невеликій кількості олії припустіть цибулю-порей і часник 2-3 хвилини, щоб вони лише осіли.

Порада: Попереднє тушкування забирає сиру різкість цибулі і підсолоджує смак.
3 ✓

У мисці змішайте відтиснуті сирі овочі, попередньо тушковану цибулю, яйце, сир, борошно та спеції. Замісіть масу, з якої можна ліпити.

Порада: Якщо занадто волого, додайте трохи сухарів, якщо сухо — трохи води, але вологи овочів зазвичай вистачає.
4 ✓

Вологими руками сформуйте невеликі котлетки або циліндри і обваляйте їх у панірувальних сухарях.

Порада: Шар сухарів захищає овочі від висихання і дає хрустку скоринку.
5 ✓

Розігрійте олію на середньому вогні. Смажте крокети по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Олія не повинна бути надто гарячою, бо ззовні згорить раніше, ніж пропечеться всередині.
6 ✓

Викладіть на паперовий рушник, щоб увібрати зайву олію, і подавайте відразу.

Порада: Найкраще свіжими, але холодними теж смачно.

Часті запитання про рецепт

Крокети розвалюються при смаженні, що не так?
Ймовірно, маса була занадто вологою. Терті овочі (особливо цукіні) треба ретельно відтиснути або використовувати більше зв'язуючої речовини (борошно, сухарі).
Чи можна пекти в духовці?
Так! При 200°C прибл. 20-25 хвилин, перевернувши на півдорозі. Так вони вберуть менше олії.

Інгредієнти

  • 1 шт. Цибуля-порей
  • 2 шт. Морква
  • 1 шт. Цукіні (невеликий)
  • 100 г Пшеничне борошно (або нутове борошно)
  • 1 шт. Яйце
  • 50 г Тертий сир (напр. Гауда)
  • 2 зубчик Часник
  • 0.5 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений перець
  • 50 мл Оливкова олія (для смаження)
  • 50 г Панірувальні сухари (для панірування)