Веганська піца "Капрічоза"

Нікому не потрібно відмовлятися від задоволення їсти піцу. Цей рецепт показує, що з рослинними замінниками також можна приготувати багату, смачну піцу. Ключ у знанні поведінки рослинного сиру: він плавиться і підрум'янюється інакше, ніж молочний, але результат може бути таким же приємним.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 14 хв
Загальний час 29 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 900 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко
  • Ніж для піци

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1

Розігрійте духовку до 220°C.

Порада: Рослинні сири чутливіші до тепла, легше підгорають, тому 250 градусів може бути забагато для них.
2

Розкачайте тісто, змастіть томатним соусом.

Порада: Соусу має доходити більше, бо рослинні сири не пускають жир, тому потрібна волога.
3

Посипте половиною веганського сиру. Розкладіть на ньому начинку (шинка, гриби, оливки, артишоки).

Порада: Гриби наріжте дуже тонко, щоб вони пропеклися.
4

Посипте рештою сиру зверху начинки.

Порада: Ця техніка "сендвіча" захищає рослинну шинку від висихання.
5

Випікайте 12-14 хвилин. Слідкуйте за сиром: якщо почне коричневіти, виймайте, бо він може раптово згоріти.

Порада: Рослинний сир не завжди розтікається сам по собі, але якщо він м'який, то готово.
6

Вийміть, дайте трохи охолонути, потім посипте орегано.

Порада: Консистенція веганського сиру покращується під час охолодження.

Часті запитання про рецепт

Веганський сир не розплавився.
Рослинним сирам (на основі крохмалю/кокосової олії) іноді потрібна допомога: збризніть трохи водою або олією перед випіканням, це допоможе плавленню.
"Шинка" висохла.
Рослинні нарізки швидко висихають. Кладіть їх під сир або змастіть невеликою кількістю олії.
Яке веганське тісто хороше?
Оригінальне італійське тісто для піци (борошно, вода, дріжджі, сіль, олія) є веганським за замовчуванням!

Інгредієнти

  • 1 порція Тісто для піци (без яєць)
  • 150 мл Томатний соус
  • 150 г Веганська "моцарела" (тип, що добре плавиться)
  • 100 г Веганська шинка (тонкі скибочки)
  • 100 г Свіжі гриби
  • 50 г Чорні оливки
  • 50 г Серцевини артишоків (консервовані)
  • 1 ч. л. Орегано