- Веганський сир не розплавився.
- Рослинним сирам (на основі крохмалю/кокосової олії) іноді потрібна допомога: збризніть трохи водою або олією перед випіканням, це допоможе плавленню.
- "Шинка" висохла.
- Рослинні нарізки швидко висихають. Кладіть їх під сир або змастіть невеликою кількістю олії.
- Яке веганське тісто хороше?
- Оригінальне італійське тісто для піци (борошно, вода, дріжджі, сіль, олія) є веганським за замовчуванням!
Веганська піца "Капрічоза"
Нікому не потрібно відмовлятися від задоволення їсти піцу. Цей рецепт показує, що з рослинними замінниками також можна приготувати багату, смачну піцу. Ключ у знанні поведінки рослинного сиру: він плавиться і підрум'янюється інакше, ніж молочний, але результат може бути таким же приємним.
Інгредієнти
1
порція
Тісто для піци (без яєць)
150
мл
Томатний соус
150
г
Веганська "моцарела" (тип, що добре плавиться)
100
г
Веганська шинка (тонкі скибочки)
100
г
Свіжі гриби
50
г
Чорні оливки
50
г
Серцевини артишоків (консервовані)
1
ч. л.
Орегано
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Деко
- Ніж для піци
Інформація про алергени
Глютен
Інструкції
1
✓
Розігрійте духовку до 220°C.
Порада: Рослинні сири чутливіші до тепла, легше підгорають, тому 250 градусів може бути забагато для них.
2
✓
Розкачайте тісто, змастіть томатним соусом.
Порада: Соусу має доходити більше, бо рослинні сири не пускають жир, тому потрібна волога.
3
✓
Посипте половиною веганського сиру. Розкладіть на ньому начинку (шинка, гриби, оливки, артишоки).
Порада: Гриби наріжте дуже тонко, щоб вони пропеклися.
4
✓
Посипте рештою сиру зверху начинки.
Порада: Ця техніка "сендвіча" захищає рослинну шинку від висихання.
5
✓
Випікайте 12-14 хвилин. Слідкуйте за сиром: якщо почне коричневіти, виймайте, бо він може раптово згоріти.
Порада: Рослинний сир не завжди розтікається сам по собі, але якщо він м'який, то готово.
6
✓
Вийміть, дайте трохи охолонути, потім посипте орегано.
Порада: Консистенція веганського сиру покращується під час охолодження.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 1 порція Тісто для піци (без яєць)
- 150 мл Томатний соус
- 150 г Веганська "моцарела" (тип, що добре плавиться)
- 100 г Веганська шинка (тонкі скибочки)
- 100 г Свіжі гриби
- 50 г Чорні оливки
- 50 г Серцевини артишоків (консервовані)
- 1 ч. л. Орегано