Панта Бхат з коріандром, індійська страва зі свіжого рису, подається з коріандром Панта бхат з коріандром Дамплінги з козячим сиром і розмарином Дамплінги з козячим сиром і розмарином Ванільно-мигдалеве суфле при подачі Ванільно-мигдалеве суфле Гострий рис з овочами Гострий рис Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом, прикрашене свіжим лимоном Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата Панта Бхат з коріандром, індійська страва зі свіжого рису, подається з коріандром Панта бхат з коріандром Дамплінги з козячим сиром і розмарином Дамплінги з козячим сиром і розмарином Ванільно-мигдалеве суфле при подачі Ванільно-мигдалеве суфле Гострий рис з овочами Гострий рис Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом, прикрашене свіжим лимоном Смажене куряче філе зі шпинатом та рисом Смажена яловичина в пряному соусі з розмарином Смажена яловичина в пряному соусі Пан кон Чічаррон з чіабатою, свіжим коріандром та смаженою свининою, автентична перуанська страва Пан кон Чічаррон з чіабатою Хрусткий карамельний штолен Хрусткий карамельний штолен Гамбургер з фаршированою куркою гриль та плавленим сиром Гамбургер з фаршированою куркою Томатне чатні з халапеньйо при подачі Томатне чатні з халапеньйо Салат з сиром Лейпяюусто з горіхами та помідорами Салат з сиром лейпяюусто Гадо-гадо з рисовими крекерами, свіжими овочами, тофу та арахісом Гадо-гадо з рисовими крекерами Полента із запеченим цукіні, кремова основа, подана з хрусткими кільцями овочів Полента із запеченим цукіні Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Пребіотичні овочеві крокети з цибулею-порей Розмариново-вершковий грибний соус при подачі Розмариново-вершковий грибний соус Кузумочі з чаєм матча, японський десерт із зеленою та шовковистою текстурою з кунжутом Кузумочі з чаєм матча Саганакі зі свіжою зеленню, обсмажений до золотисто-коричневого кольору, посипаний лимоном і зеленню Саганакі зі свіжою зеленню Каннолі з шоколадними кінчиками, посипані фісташками, зі смачною начинкою з рікотти Каннолі з шоколадними кінчиками Бао з мідіями Бао з мідіями Гата, нарізана шматочками Гата
Гострий рис з овочами
Пряний та пікантний гострий рис як гарнір або основна страва

Гострий рис

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Цей гарнір «без усього», але багатий на смак, доводить, що веганські страви не мусять бути нудними. Поєднання томатної пасти та соєвого соусу створює сильний ефект «умамі» (м'ясний смак) навіть без м'яса, а гостра паприка (або самбал олек) надає йому характеру.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 540 ккал
🌍 Кухня Азійський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля з кришкою
  • Дерев'яна ложка

Інформація про алергени

⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Рис промийте. Овочі (цибуля, часник, перці) подрібніть.

Порада: Чим дрібніше наріжете цибулю, тим краще вона розвариться і загустить соус.
2 ✓

На олії підсмажте цибулю. Додайте часник і перці, просмажте.

Порада: Ретельне пасерування вивільняє солодкість овочів.
3 ✓

Вмішайте томатну пасту, паприкову пасту і соєвий соус. Смажте 1 хвилину.

Порада: «Обсмажування» поглиблює смаки і забирає сиру кислоту томатів.
4 ✓

Всипте рис, перемішайте, потім залийте водою. Посоліть (спробуйте!), поперчіть.

Порада: Зерна рису покриваються пряною олією.
5 ✓

Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15-18 хвилин.

Порада: Не перемішуйте, дайте пропаритися.
6 ✓

Вимкніть, дайте відпочити 5 хвилин, потім вмішайте свіжу зелень.

Порада: Під час відпочинку смаки рису «з'єднуються».

Часті запитання про рецепт

Занадто солоний.
Соєвий соус і паприкова паста теж солоні. Наступного разу соліть тільки в кінці, після дегустації!
Рис залишився твердим у томатному соку.
Кисле середовище (томати) уповільнює розм'якшення рису. У такому випадку йому потрібно трохи більше часу і води.

Інгредієнти

  • 300 г Рис жасмин
  • 600 мл Гаряча вода
  • 20 мл Оливкова олія
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 2 зубчики Часник
  • 1 шт. Червоний перець (капія)
  • 1 шт. Свіжий перець чилі
  • 5 г Томатна паста
  • 30 мл Соєвий соус
  • 1 ч. л. Гостра паста з паприки (наприклад, Самбал Олек або Ерош Пішта)
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
  • 1 ч. л. Сіль (обережно!)
  • 1 пучок Свіжа кінза або петрушка