- Сир витік під час варіння. Що я зробив не так?
- Ймовірно, ви недостатньо ретельно закрили край тіста. Використовуйте воду як клей і сильно притисніть виделкою.
- Чи можу я їх заморозити?
- Так! Перед варінням покладіть їх на піднос у морозилку, а коли затвердіють, покладіть у пакет. Можна варити і замороженими, тільки це займе на кілька хвилин більше часу.
Дамплінги з козячим сиром і розмарином
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Велика миска (для тіста)
- Качалка
- Форма для вирізання або склянка
- Велика каструля (для варіння)
- Шумівка
Інформація про алергени
Інструкції
Приготуйте тісто: змішайте борошно з дрібкою солі. Поступово додавайте воду, помішуючи. Коли збереться, місіть руками 8-10 хвилин, поки воно не стане повністю гладким і еластичним.
Загорніть тісто в харчову плівку і дайте відпочити при кімнатній температурі 20 хвилин.
Приготуйте начинку: змішайте козячий сир з подрібненим розмарином, давленим часником і перцем. Скуштуйте, якщо потрібно, посоліть (але сир сам по собі солоний!).
Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні до товщини прибл. 2 мм. Виріжте з нього кола діаметром 8-10 см.
Покладіть чайну ложку начинки в центр кожного кола. Змочіть край тіста водою, складіть навпіл і ретельно стисніть краї пальцями або виделкою.
Варіть мішечки у великій кількості киплячої підсоленої води. Коли вони спливуть на поверхню води (прибл. 4-5 хвилин), варіть ще півхвилини, потім відцідіть.
При подачі полийте невеликою кількістю якісної оливкової олії, і можете посипати ще трохи свіжого розмарину.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 250 г борошно
- 130 мл вода (кімнатної температури)
- 150 г козячий сир (свіжий, вершковий)
- 1 ч. л. свіжий розмарин (дуже дрібно нарізаний)
- 1 зубчик подрібнений часник
- 10 мл оливкова олія (для подачі)
- 1 дрібка сіль
- 1 дрібка чорний перець