Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Курка тікка масала з рисом басматі
Багата пряна курка тікка масала, подана з розсипчастим рисом басматі

Курка тікка масала з рисом басматі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Багато хто вважає цю страву національною стравою Великої Британії. Ця страва поєднує в собі димність смажених шматочків курки "тікка" з багатим, вершковим, томатним соусом "масала". Ароматні, довгі зерна рису басматі ідеально вбирають цю густу підливу. Секрет полягає в обсмажуванні спецій і шовковистості вершків.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 620 ккал
🌍 Кухня Індійсько-Британська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорода або каструля для соусу
  • Каструля з кришкою для рису
  • Сито для промивання рису

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Замаринуйте нарізану кубиками курку в йогурті, подрібненому часнику, натертому імбирі та половині спецій. Залиште мінімум на 30 хвилин.

Порада: Кислотність йогурту розщеплює волокна.
2 ✓

Кілька разів промийте рис у холодній воді. Поставте варити в підсоленій воді. Коли закипить, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 10-12 хвилин (або поки вода не вбереться). Не піднімайте кришку!

Порада: Приготування на пару робить рис ідеальним.
3 ✓

Тим часом обсмажте м'ясо на олії в сковороді до золотисто-коричневого кольору, потім вийміть.

Порада: Не потрібно просмажувати повністю, воно довариться в соусі, мета - лише скоринка (смак).
4 ✓

У тій же сковороді розтопіть вершкове масло, додайте решту спецій, обсмажуйте півхвилини, потім влийте томати. Варіть 10 хвилин.

Порада: Обсмажування спецій (blooming) вивільняє ефірні олії.
5 ✓

Влийте вершки та поверніть м'ясо в сковороду. Тушкуйте 5-10 хвилин, поки соус не загусне.

Порада: Жирність вершків утворює стабільну емульсію з томатами.
6 ✓

Подавайте рис із соусом, посипавши свіжим коріандром.

Часті запитання про рецепт

Як зробити рис розсипчастим?
Ретельно промийте рис басматі в холодній воді, доки вода не стане прозорою (видалення крохмалю), а після варіння залиште відпочити під кришкою.
Чому соус стає помаранчевим?
Змішування жовтого кольору куркуми та червоного кольору паприки/томатів, плюс білі вершки дають характерний відтінок.

Інгредієнти

  • 500 г Філе курячої грудки
  • 200 мл Натуральний йогурт (для маринаду)
  • 3 зуб. Часник
  • 10 г Свіжий імбир
  • 2 ч. л. Гарам масала
  • 1 ч. л. Куркума
  • 1 ч. л. Паприка
  • 400 мл Консервовані томати (шматочками або пюре)
  • 200 мл Вершки (мін. 30%)
  • 50 г Вершкове масло
  • 2 ст. л. Рослинна олія
  • 200 г Рис басматі
  • 400 мл Вода
  • 1 ч. л. Сіль
  • 10 г Свіжий коріандр