Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Туннбрьод dopp i grytan, суп з шведським пласким хлібом та багатим м'ясним соусом Туннбрьод у казані (Dopp i grytan) Омурайс із соєвим соусом, поданий з яйцем і овочами Омурайс із соєвим соусом Пастуший пиріг з грибами, подається з картопляним пюре зверху Пастуший пиріг з грибами Томатний соус з халапеньйо та імбиром при подачі Томатний соус з халапеньйо та імбиром Гуляш з галушками з бринзою Гуляш з галушками з бринзою та соліннями Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Туннбрьод dopp i grytan, суп з шведським пласким хлібом та багатим м'ясним соусом Туннбрьод у казані (Dopp i grytan) Омурайс із соєвим соусом, поданий з яйцем і овочами Омурайс із соєвим соусом Пастуший пиріг з грибами, подається з картопляним пюре зверху Пастуший пиріг з грибами Томатний соус з халапеньйо та імбиром при подачі Томатний соус з халапеньйо та імбиром Гуляш з галушками з бринзою Гуляш з галушками з бринзою та соліннями
Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою
Ситний сніданок: омлет із соковитою куркою тандурі

Омлет з куркою тандурі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Набридла звичайна яєчня? Цей рецепт — ф’южн бомба на сніданок, де класичний французький омлет зустрічається з вогнем індійської курки тандурі. «Тандур» — це назва індійської глиняної печі, але ми зараз начаклуємо димні, пряні смаки на сковороді. Пара багатої на білок курки та яєць гарантує, що ви не зголоднієте до обіду. Ідеальний рецепт для порятунку залишків, якщо у вас залишилася смажена курка з попереднього дня.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для маринування
  • Сковорода
  • Вінчик або виделка
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Наріжте курячу грудку дуже дрібними кубиками, прибл. 1x1 см.

Порада: Завдяки дрібному розміру вона швидко просмажиться, і м’ясо потрапить у кожен шматочок.
2 ✓

Змішайте маринад: йогурт, спеції тандурі, подрібнений часник, імбир, сіль, перець. Перемішайте з куркою і поставте в холодильник відпочити мінімум на 20 хвилин.

Порада: Кислота та ферменти йогурту пом’якшують волокна, тому м’ясо буде ніжнішим (тендеризація).
3 ✓

Тим часом дрібно наріжте червону цибулю та кінзу. Яйця розбийте в миску, посоліть, поперчіть і збийте виделкою.

Порада: Збивання розпушує структуру, вводить повітря, тому омлет буде легшим.
4 ✓

Розігрійте олію в сковороді. Киньте замариновану курку (зайвий маринад дайте стекти). Смажте на сильному вогні 5-6 хвилин, поки вона не просмажиться і не вкриється скоринкою.

Порада: Не тушкуйте, а смажте! Реакція Майяра (підрум’янювання) надає смак.
5 ✓

Коли курка готова, зменште вогонь і залийте збитими яйцями. Посипте червоною цибулею.

Порада: Цибуля, залишаючись сирою, дає хрусткий контраст.
6 ✓

Смажте, доки низ не затвердіє, а верх ще тремтітиме. Тоді складіть навпіл.

Порада: Залишкове тепло повністю просмажить середину, тому яйце не пересохне.
7 ✓

Подавайте з великою кількістю свіжої кінзи зверху.

Порада: Цитрусовість кінзи прорізає жирність яйця та м’яса.

Часті запитання про рецепт

Чи можна пропустити маринування?
Якщо поспішаєте — так, але смак не буде таким інтенсивним. Навіть 10 хвилин мають велике значення!
Курка вийшла занадто сухою.
Куряча грудка швидко висихає. Наріжте дрібно, так вона просмажиться за мить, не потребуючи тривалої термічної обробки.

Інгредієнти

  • 4 шт. Яйця (розмір L)
  • 200 г Філе курячої грудки
  • 2 ст. л. Суміш спецій Тандурі масала
  • 100 мл Натуральний йогурт
  • 2 зубчик Часник
  • 1 ст. л. Натертий свіжий імбир
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Чорний перець
  • 1 ст. л. Олія (для смаження)
  • 1 головка Червона цибуля
  • 1 пучок Свіжа кінза