Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Туннбрьод dopp i grytan, суп з шведським пласким хлібом та багатим м'ясним соусом Туннбрьод у казані (Dopp i grytan) Омурайс із соєвим соусом, поданий з яйцем і овочами Омурайс із соєвим соусом Пастуший пиріг з грибами, подається з картопляним пюре зверху Пастуший пиріг з грибами Томатний соус з халапеньйо та імбиром при подачі Томатний соус з халапеньйо та імбиром Гуляш з галушками з бринзою Гуляш з галушками з бринзою та соліннями Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Туннбрьод dopp i grytan, суп з шведським пласким хлібом та багатим м'ясним соусом Туннбрьод у казані (Dopp i grytan) Омурайс із соєвим соусом, поданий з яйцем і овочами Омурайс із соєвим соусом Пастуший пиріг з грибами, подається з картопляним пюре зверху Пастуший пиріг з грибами Томатний соус з халапеньйо та імбиром при подачі Томатний соус з халапеньйо та імбиром Гуляш з галушками з бринзою Гуляш з галушками з бринзою та соліннями
Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом
Фруктові та ванільні шари з білим шоколадом та смородиновим соусом

Viennetta чорна смородина

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Терпкий, танінний характер чорної смородини та солодка кремовість білого шоколаду — це класична пара смаків. У цьому десерті фрукт домінує не лише у смаку, а й у вигляді: шари фіолетового морозива та білого шоколаду створюють драматичний ефект при нарізанні. Перевага домашнього приготування в тому, що ми можемо ідеально підлаштувати співвідношення кислоти та цукру під свій смак.
🕒 Підготовка 30 хв
⌛ Загальний час 4 год 30 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 245 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для кексу<\/li>
  • Пергамент<\/li>
  • Вінчик<\/li>
  • Миска для розтоплення на парі<\/li><\/ul>

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Дістаньте морозиво з морозилки, щоб воно трохи розтануло. Форму вистеліть пергаментом.

Порада: Темперування (тут просто вирівнювання температури) важливе: занадто холодне морозиво ламається, не мажеться.
2 ✓

Білий шоколад і кокосову олію обережно розтопіть на водяній бані. Дайте охолонути, щоб він був ледь текучим.

Порада: У білому шоколаді немає какао-порошку, тільки какао-масло, цукор і сухе молоко, тому він горить (цукор/молоко карамелізуються) при нижчій температурі, будьте обережні!
3 ✓

Шаруйте: Морозиво з чорної смородини -> политий білий шоколад -> заморожування 5 хв -> Ванільне морозиво -> білий шоколад -> заморожування.

Порада: Чергування кольорів (фіолетовий-білий-жовтуватий) створює візуальний ефект.
4 ✓

Продовжуйте, доки інгредієнти не закінчаться. На самий верх налийте соус із чорної смородини і зубочисткою зробіть мармуровий візерунок.

Порада: При мармуруванні рухайте лише поверхню, не змішуйте шари.
5 ✓

Заморожуйте мінімум 4 години, щоб застигло до твердості, яку можна різати.

Порада: Кристалізація молекул води стабілізує десерт.
6 ✓

Перед подачею дайте постояти кілька хвилин, потім наріжте скибочками ножем, змоченим у гарячій воді.

Порада: Тепловий шок (гарячий ніж на холодному шоколаді) дає чисту поверхню зрізу.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати інше фруктове морозиво?<\/dt>
Звісно, будь-які ягоди (малина, чорниця) добре поєднуються з білим шоколадом.<\/dd>
Білий шоколад згорнувся при розтопленні. Чому?<\/dt>
Ймовірно, туди потрапила пара або вода, або він перегрівся. Білий шоколад чутливіший до тепла, ніж чорний.<\/dd><\/dl>

Інгредієнти

  • 350 мл Морозиво з чорної смородини
  • 350 мл Ванільне морозиво
  • 150 г Білий шоколад
  • 20 г Кокосова олія
  • 50 мл Густий соус з чорної смородини або джем