Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі
Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл
Повітряні тайські пончики, готові до вмочування у згущене молоко

Па Тонг Ко

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Зірка тайських сніданків, яку зазвичай вмочують у гаряче соєве молоко або солодке згущене молоко. Спочатку поширився під китайським впливом (youtiao), але тайська версія менша, пухкіша і трохи солодша. Особливість Х-подібна форма або форма "близнюків" не випадкова: завдяки зліпленню двох смужок тіста середина залишається м'якою, а краї стають хрусткими.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 1 год 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Тайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска
  • Качалка
  • Ніж
  • Пензлик (для води)
  • Вок або сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Змішайте сухі інгредієнти (борошно, цукор, сіль, розпушувач, дріжджі).

Порада: Поєднання розпушувача і дріжджів дає екстра легку текстуру. [Принцип подвійного підйому].
2 ✓

Додайте воду і замісіть гладке, еластичне тісто.

Порада: Добре вимісіть, щоб утворилася клейковина, яка утримуватиме бульбашки газу.
3 ✓

Накрийте і дайте підійти 1 годину.

Порада: Під час відпочинку структура тіста розтягується.
4 ✓

Розкачайте тісто у прямокутник товщиною близько півсантиметра. Наріжте смужками шириною 2-3 см.

Порада: Не посипайте дошку борошном занадто сильно, інакше смужки не склеяться.
5 ✓

Візьміть паличку, вмочіть у воду і проведіть смужку посередині кожного другого шматка тіста вздовж. Покладіть зверху сухий шматок і притисніть їх паличкою посередині.

Порада: Вода діє як клей, а тиск фіксує форму.
6 ✓

У гарячій (180°C) олії смажте до золотисто-коричневого кольору. Постійно перевертайте їх паличками, щоб вони рівномірно збільшилися.

Порада: Перевертання допомагає рівномірно надуватися.
7 ✓

Подавайте зі згущеним молоком.

Порада: Це працює так добре через контраст солоного і солодкого.

Часті запитання про рецепт

Чому не надулися?
Можливо, дріжджі або розпушувач були старими. Обидва потрібні для максимальної легкості.
Розділилися під час смаження, чому?
Ви недостатньо сильно стиснули середину, або використали забагато води для склеювання, і вони ковзали.

Інгредієнти

  • 250 г Пшеничне борошно
  • 150 мл Вода
  • 5 г Сухі дріжджі
  • 15 г Цукор
  • 1 дрібка Сіль
  • 3 г Розпушувач тіста
  • 500 мл Олія (для смаження)