Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш
Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці
Димні та хрусткі соєві нагетси на грилі в стилі BBQ

BBQ соєві нагетси на грилі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Соєві «нагетси» (або кубики) — хамелеон веганської кухні. Самі по собі вони несмачні та тверді, але при правильній підготовці здатні на чудеса. Секрет полягає в регідратації (відновленні води) та додаванні смаку. Оскільки структура сої губчаста, вона здатна увібрати в себе пряний маринад. А паніровка з нутового борошна гарантує, що на грилі утвориться хрустка скоринка, яка утримає соковитість всередині.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Термостійка миска: Для запарювання.
  • Друшляк: Для зливання води.
  • Глибокі тарілки: для панірування.
  • Деко для гриля: Необхідне, щоб не падали з решітки!

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глютен (панірувальні сухари)

Інструкції

1 ✓

Залийте соєві кубики гарячою підсоленою водою (зі спеціями) і залиште на 10-15 хвилин, поки вони не розм'якнуть.

Порада: У цей час соя гідратується. Використовуйте воду зі спеціями, щоб вона була смачною і всередині.
2 ✓

Відцідіть і відіжміть воду руками або ложкою якомога сильніше.

Порада: Це найважливіший крок! Якщо залишиться вода, вони будуть несмачними та водянистими.
3 ✓

Змішайте маринад (соєвий соус, часник, кмин, перець, паприка). Перемішайте віджату сою з маринадом, залиште на 10 хвилин.

Порада: Суха губчаста структура тепер вбере смаки.
4 ✓

Приготуйте «замінник яйця»: змішайте нутове борошно з водою до консистенції густого тіста для млинців.

Порада: Нутове борошно — чудовий сполучний матеріал та додаткове джерело білка.
5 ✓

Вмочіть кубики в масу, потім обваляйте в панірувальних сухарях.

Порада: Притискайте крихти, щоб вони добре прилипли.
6 ✓

Викладіть нагетси на змащене олією деко для гриля. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Деко для гриля захищає паніровку від пошкодження решіткою.
7 ✓

В кінці тонко змастіть соусом барбекю і смажте ще хвилину.

Порада: Тільки в кінці, щоб не розмочити хрустку скоринку!

Часті запитання про рецепт

Чому текстура стала губчастою?
Ви недостатньо добре віджали воду після замочування. Місце води має зайняти маринад!
Паніровка відпала на грилі.
Ймовірно, соя була занадто вологою, або ви не дали їй відпочити після панірування. Паніровці потрібен час, щоб схопитися.

Інгредієнти

  • 200 г Соєві кубики (сухі)
  • 100 г Панірувальні сухари
  • 50 г Нутове борошно (або пшеничне)
  • 100 мл Вода (для паніровки)
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 3 ст. л. Соус барбекю
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 0.5 ч. л. Сухий часник
  • 0.5 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений чорний перець
  • 3 ст. л. Оливкова олія (для смаження)