Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Бургер з Козячим Сиром подача
Особливий бургер з козячим сиром і руколою

Бургер з козячим сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Характерний, землистий аромат козячого сиру та його крейдяна, а згодом кремова текстура дарують зовсім інші враження, ніж класичні плавкі сири. Цей бургер побудований на вишуканих смаках: характер сиру обрамляють квіткова солодкість меду та перцева гострота руколи, тому кожен шматочок знаходиться в рівновазі.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 720 ккал
🌍 Кухня Міжнародна / Гурме

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Лопатка
  • Ніж
  • Обробокна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Обережно змішайте фарш з сіллю і перцем, потім сформуйте з нього чотири пухкі котлети. Не ущільнюйте!

Порада: У котлеті з пухкою структурою залишаються невеликі щілини, де можуть осідати м'ясний сік і жир, тому результат буде соковитішим.
2 ✓

Смажте котлети на розпеченій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку. Коли перевернете, покладіть зверху скибочку козячого сиру.

Порада: Козячий сир не плавиться до рідкого стану, як трапіст, а лише розм'якшується, тому тримає форму в бургері.
3 ✓

Розріжте булочки навпіл і підсмажте зрізи до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Хрустка поверхня протистоїть соку помідора, тому випічка не розмокає відразу.
4 ✓

Тонко наріжте помідор і цибулю. Цибулю варто розібрати на кільця.

Порада: Тонкі скибочки легше кусати, і вони не перебивають інші смаки.
5 ✓

Зберіть бургер: низ булочки, рукола, м'ясо з сиром, помідор, цибуля. В кінці полийте трохи медом сир і овочі.

Порада: Солодкість меду на хімічному рівні притуплює сприйняття гірких сполук руколи, тому загальний ефект більш гармонійний.

Часті запитання про рецепт

Який козячий сир обрати?
Найкраще підходить циліндричний сир типу 'шевр' зі скоринкою, оскільки його можна нарізати, але під дією тепла він розм'якшується до кремового стану.
Я не люблю руколу, чим її замінити?
Бебі-шпинат теж хороший вибір, хоча його смак менш характерний.

Інгредієнти

  • 600 г Яловичина (фарш)
  • 150 г Козячий сир (циліндричний)
  • 50 г Рукола
  • 2 шт. Помідор
  • 1 головка Червона цибуля
  • 4 шт. Булочка для гамбургера
  • 2 ст. л. Мед
  • 2 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Свіжомелений перець