Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Туннбрьод dopp i grytan, суп з шведським пласким хлібом та багатим м'ясним соусом Туннбрьод у казані (Dopp i grytan) Омурайс із соєвим соусом, поданий з яйцем і овочами Омурайс із соєвим соусом Пастуший пиріг з грибами, подається з картопляним пюре зверху Пастуший пиріг з грибами Томатний соус з халапеньйо та імбиром при подачі Томатний соус з халапеньйо та імбиром Гуляш з галушками з бринзою Гуляш з галушками з бринзою та соліннями Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Туннбрьод dopp i grytan, суп з шведським пласким хлібом та багатим м'ясним соусом Туннбрьод у казані (Dopp i grytan) Омурайс із соєвим соусом, поданий з яйцем і овочами Омурайс із соєвим соусом Пастуший пиріг з грибами, подається з картопляним пюре зверху Пастуший пиріг з грибами Томатний соус з халапеньйо та імбиром при подачі Томатний соус з халапеньйо та імбиром Гуляш з галушками з бринзою Гуляш з галушками з бринзою та соліннями
Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою
Пряна картопля в кокосовому молоці, прикрашена свіжою кінзою

Корма з картоплею

Автор: Flavelo
Рецепти
Корма — спадщина кухні Великих Моголів: м'яке, вершкове каррі, часто збагачене йогуртом або кокосовим молоком. На відміну від гострих південноіндійських каррі, корма — це про гармонію спецій і багатство. Картопля в цьому середовищі вариться до м'якості масла, вбираючи солодкість кокосового молока і гостроту імбиру. Комфортна їжа, дружня до веганів.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 390 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока сковорода або каструля з кришкою
  • Овочечистка
  • Ніж

Інформація про алергени

⚠️ Немає (якщо використовуєте чисті спеції)

Інструкції

1 ✓

Картоплю почистіть і наріжте кубиками 2-3 см. Цибулю подрібніть.

2 ✓

На олії пасеруйте цибулю до золотисто-коричневого кольору (прибл. 8-10 хвилин).

Порада: Темніше підсмажена цибуля надає соусу глибшого смаку.
3 ✓

Додайте подрібнений часник, тертий імбир, гарам масалу, куркуму і перець. Смажте 1 хвилину, помішуючи.

4 ✓

Киньте картоплю, перемішайте, щоб спеції покрили її. Посоліть.

5 ✓

Залийте кокосовим молоком (і, якщо треба, трохи води, щоб ледь покривало).

6 ✓

Варіть під кришкою на маленькому вогні прибл. 20-25 хвилин, поки картопля не стане м'якою, а соус не загусне.

Порада: Крохмаль картоплі природним чином загущує соус.
7 ✓

В кінці приправте лимонним соком, якщо потрібно, і посипте свіжою кінзою.

Часті запитання про рецепт

Соус вийшов занадто солодким.
Кокосове молоко і цибуля підсолоджують. Врівноважте це невеликою кількістю лимонного соку або тамариндової пасти в кінці.
Картопля розварилася.
Варили занадто довго або використовували 'борошнистий' сорт картоплі. Для каррі найкраще підходить картопля, що не розварюється (тип А або В).

Інгредієнти

  • 500 г Картопля (що не розварюється)
  • 400 мл Кокосове молоко (консервоване)
  • 1 шт. Цибуля
  • 3 зубчик Часник
  • 1 ст. л. Свіжий імбир (тертий)
  • 2 ч. л. Гарам масала
  • 1 ч. л. Куркума (або індійська паприка)
  • 2 ст. л. Олія
  • 1 жменя Свіжа кінза
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Чорний перець
  • 1 ч. л. Сік лимона (опціонально)