Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі
Путо з сиром, подається приготованим на пару
Свіже Путо з сиром, подане на пару

Путо з сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Путо з сиром - це класика філіппінської комбінації смаків 'солоне-солодке' (умамі-солодке). Хоча його вважають десертом, солоний характер розплавленого сиру зверху геніально розбиває солодкість рисового тіста. Ця страва є ідеальним прикладом того, що протилежності притягуються: шлюб м'якого, білого, солодкого тіста та жовтого, солоного, таючого сиру незабутній.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 220 ккал
🌍 Кухня Філіппінська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Пароварка
  • Сито (для просіювання борошна)
  • Вінчик
  • Маленькі форми (для мафінів або путо)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Яйце розбийте в миску, додайте цукор і збивайте ручним віничком, поки жовток не світлішає і кристали цукру не розчиняться.

Порада: Розчинення цукру важливе, інакше в тісті можуть залишитися коричневі цятки.
2 ✓

Влийте молоко і ванільний цукор. Вмішайте туди половину натертого сиру.

Порада: Сир, вмішаний у тісто, додає додаткового смаку та вологості внутрішній структурі.
3 ✓

В іншій мисці просійте рисове борошно з розпушувачем, потім змішайте з кокосовою стружкою.

Порада: Просіювання розпушує частинки борошна і розподіляє розпушувач, тому тістечко буде підніматися рівномірно.
4 ✓

Вилийте вологу суміш до сухої. Перемішайте до однорідності, але тільки до зникнення борошна. Не перемішуйте надто довго!

Порада: Надмірне перемішування може активувати глютен (якщо б ви використовували пшеничне борошно) або зробити тісто з рисового борошна занадто щільним.
5 ✓

Наповніть форми на 3/4. Зверху покладіть по одному більшому кубику сиру або посипте рештою натертого сиру.

Порада: Сир під час готування на пару розплавиться зверху, але не згорить, як у духовці.
6 ✓

Готуйте під кришкою на пару 20-25 хвилин. Зробіть пробу голкою: якщо тісто не прилипає до голки, воно готове. Дайте трохи охолонути у формі, перш ніж виймати.

Порада: Після виймання з пароварки структура тіста ще стабілізується під час охолодження.

Часті запитання про рецепт

Який сир використовувати?
Найкраще Чеддер або якийсь сир з характерним смаком, що легко плавиться. На Філіппінах часто використовують і оброблений 'плавлений' сир через його консистенцію.
Чому тріснув верх?
Це ознака 'усміхненого' Путо! Зазвичай це означає, що пара була досить сильною, і розпушувач добре спрацював. Це не помилка, ба більше, багато хто так любить.
Як зберігати?
У герметичному контейнері залишається м'яким 1-2 дні. Якщо висохне, потримайте знову на пару кілька хвилин.

Інгредієнти

  • 200 г Рисове борошно
  • 100 г Цукор-пісок
  • 200 мл Молоко
  • 50 г Кокосова стружка (дрібного помелу)
  • 1 шт. Яйця
  • 100 г Сир (наприклад, Чеддер), частина кубиками, решта натерта
  • 1 ст. л. Розпушувач
  • 1 пакетик Ванільний цукор