Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком
Нарізаний авокадо кімпаб
Корейські роли з рисом, авокадо та овочами

Авокадо кімпаб

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри
Кімпаб (gim=водорості, bap=рис) — улюблена дорожня їжа корейців, «двоюрідний брат» японських макі-суші. Головна відмінність полягає в заправці рису: якщо в суші використовують оцет, то тут — кунжутну олію та сіль, що надає горіховий, багатий смак. Кремова текстура авокадо («масло природи») ідеально замінює м'ясо або яйця в цій сучасній рослинній версії.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Бамбуковий килимок (макісу) для скручування
  • Рисоварка або каструля
  • Гострий ніж
  • Сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Відваріть рис, потім ще теплим змішайте з кунжутною олією та дрібкою солі. Дайте охолонути до теплого стану.

Порада: Кунжутна олія запобігає висиханню рису і надає характерний корейський смак.
2 ✓

Моркву та огірок наріжте довгими тонкими брусочками (жульєн). Моркву злегка обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії (щоб вона залишилася хрусткою, але не була сирою).

Порада: Термічна обробка моркви підсолоджує її смак і допомагає засвоєнню жиророзчинних вітамінів.
3 ✓

Тофу наріжте довгими смужками і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до золотисто-коричневого кольору, потім полийте соєвим соусом.

Порада: «Запечатування» тофу додає текстуру, а соєвий соус — умамі.
4 ✓

Авокадо наріжте тонкими смужками безпосередньо перед використанням.

Порада: Авокадо окислюється (темніє), тому працюйте з ним в останню чергу.
5 ✓

Покладіть лист норі на килимок (блискучою стороною вниз). Розподіліть по ньому рис тонким шаром, залишивши верхні 2 см порожніми. Покладіть начинку (тофу, морква, огірок, авокадо) на нижню третину рису.

Порада: Не переповнюйте, бо буде важко скрутити!
6 ✓

За допомогою килимка щільно скрутіть. Порожній кінець норі трохи змочіть водою, щоб він прилип.

Порада: Щільне скручування є ключовим, щоб при нарізанні він не розвалився.
7 ✓

Змастіть рол зовні невеликою кількістю кунжутної олії, посипте кунжутом і наріжте кружальцями гострим вологим ножем.

Порада: Зовнішнє змащування олією надає гарний блиск і захищає водорості від висихання.

Часті запитання про рецепт

Чому розвалюється при нарізанні?
Ваш ніж недостатньо гострий або ви його не змочили. Перед кожним розрізом витирайте і змочуйте лезо!
Який рис використовувати?
Виключно короткозернистий, круглий «рис для суші». Довгозернистий рис не злипається, тому його неможливо скрутити.

Інгредієнти

  • 5 листів Норі (смажені листи водоростей)
  • 300 г Рис для суші (вага сирого)
  • 1 шт. Стигле авокадо
  • 1 шт. Морква
  • 1 шт. Огірок
  • 100 г Твердий тофу
  • 1 ст. л. Смажений кунжут
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Кунжутна олія (для рису)
  • 1 ст. л. Олія (для смаження)
  • 1 щіпка Сіль