Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Миска червонуватого клейкого рису секіхан, посипана чорним кунжутом Секіхан з чорним кунжутом Дораякі з кремом матча, японські солодощі Дораякі з кремом матча Путо з сиром, подається приготованим на пару Путо з сиром Німецькі солодкі ванільні кнедлі, подані з ванільним соусом і сухарями Німецькі солодкі ванільні кнедлі Па Тонг Ко тайський пончик поданий на стіл Па Тонг Ко Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі
Дораякі з кремом матча, японські солодощі
Розрізаний дораякі, що демонструє густу начинку з зеленого чаю

Дораякі з кремом матча

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Дораякі — це не що інше, як два пухких японських бісквітних млинці з солодкою начинкою між ними. Секретний інгредієнт тіста — мед, який не тільки надає смаку, але й відповідає за красивий, рівномірний золотисто-коричневий колір. Гіркувато-солодкий смак крему з матча (зеленого чаю) створює елегантний контраст з медовим тістом.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода з антипригарним покриттям
  • Сито для матча

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Збийте яйця з цукром і медом до піни.

Порада: Мед сприяє підрум'янюванню (реакція Майяра) і зберігає тісто вологим (гігроскопічність).
2 ✓

Розчиніть розпушувач у воді, додайте до яєць, потім просійте туди борошно. Залиште відпочити на 15 хвилин.

Порада: Під час відпочинку борошно вбирає вологу, і розпушувач починає діяти.
3 ✓

Розігрійте сковороду, витріть її промасленим паперовим рушником (щоб не було рідкої олії!). Смажте невеликі диски на слабкому вогні.

Порада: Коли на поверхні з'являться бульбашки, переверніть.
4 ✓

Для крему просійте матча та цукрову пудру в холодні вершки і збийте до стійких піків.

Порада: Матча схильний до утворення грудочок, просіювання є обов'язковим.
5 ✓

Наповніть два охолоджених млинці кремом (посередині має бути товстіший шар) і притисніть краї.

Порада: Це надає характерну форму НЛО.

Часті запитання про рецепт

Чому млинець вийшов плямистим?
Ви використовували занадто багато олії або нагрів був нерівномірним. Дораякі смажать у майже сухій, витертій папером сковороді, щоб отримати рівномірну коричневу поверхню.

Інгредієнти

  • 2 шт. Яйце
  • 80 г Цукор
  • 1 ст. л. Мед
  • 130 г Борошно
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 50 мл Вода
  • 200 мл Холодні вершки для збивання
  • 2 ч. л. Порошок матча
  • 20 г Цукрова пудра