Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом Тайська курка з кокосовим молоком М'який та легкий японський чізкейк, посипаний цукровою пудрою Японський бавовняний чізкейк Бананово-лимонний кекс при подачі Бананово-лимонний кекс Крендель з трояндовою водою Крендель з трояндовою водою Хрусткі соєві нагетси на грилі на тарілці BBQ соєві нагетси на грилі Лимонні равлики подані на тарілці Лимонні равлики Омлет з куркою тандурі, подається зі свіжою кінзою Омлет з куркою тандурі Корма з картоплею, подана зі свіжою кінзою Корма з картоплею Viennetta Чорна смородина торт-морозиво з білим шоколадом та фруктовим соусом Viennetta чорна смородина Кремове веганське ризото із зеленим горошком та свіжою петрушкою Веганське ризото із зеленим горошком Аям Гепрек з гострим соусом та смаженим тофу Аям Гепрек з тофу Тарт Татен з карамелізованими яблуками та хрустким тістом Тарт Татен із фруктами Тілапія в імбирній паніровці Смажена тілапія з імбиром Хацу якіторі куряче серце на паличці, подається з кунжутом і свіжою зеленою цибулею Хацу якіторі Хінкалі подаються Хінкалі Ананасовий каррі-гірчичний соус подається до столу Ананасовий каррі-гірчичний соус Гаджар Метхі Сабджі в мисці, прикрашений свіжою кінзою. Гаджар метхі сабджі Кавовий рис подача Кавовий рис Фокача з песто россо та пармезаном, подача Фокача з песто россо та пармезаном Пряний апельсиновий пунш у склянці Пряний апельсиновий пунш
Тайська курка з кокосовим молоком, подана з жасминовим рисом
Просте тайське каррі з куркою та кокосовим молоком

Тайська курка з кокосовим молоком

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Тайська кухня будується на ідеальному балансі чотирьох основних смаків – солоного, солодкого, кислого, гострого. У цій страві кремовість кокосового молока пом'якшує вогняність пасти каррі, а кислота лайма освіжає загальне враження. Швидка магія, приготована у воку, що приносить аромати вуличних забігайлівок на вашу кухню.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 650 ккал
🌍 Кухня Тайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок або глибока сковорідка
  • Рисоварка або каструля
  • Гострий ніж

Інформація про алергени

⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Поставте варитися рис у подвійній кількості підсоленої води. Курку наріжте тонкими смужками, овочі так само.

Порада: Аромат жасминового рису нагадує листя пандану, ідеальний супровід.
2 ✓

У воку розігрійте олію і киньте туди пасту каррі. Смажте 1 хвилину, доки вона не почне пахнути.

Порада: Аромати спецій розчиняються в жирі, тому їх треба смажити, а не варити.
3 ✓

Киньте курку і перемішайте з пастою. Смажте до побіління.

Порада: Так пори м'яса закриються, і кожен шматочок буде пряним.
4 ✓

Додайте цибулю, часник, імбир і перець. Смажте, струшуючи, 2-3 хвилини.

Порада: У тайських стравах овочі залишаються хрусткими (аль денте), не розварюються.
5 ✓

Залийте кокосовим молоком. Приправте рибним соусом і цукром. Проваріть разом 5-8 хвилин.

Порада: Рибний соус дає солоність і глибину, цукор округлює смаки.
6 ✓

Зніміть з вогню, вичавіть сік лайма і посипте нарізаним коріандром.

Порада: Свіжість лайма (ефірні олії, вітамін С) руйнується від тепла, тому додавайте його тільки в кінці.

Часті запитання про рецепт

Занадто гостро!
Додайте більше кокосового молока або трохи цукру, вони приглушують капсаїцин.
Немає рибного соусу, що робити?
Хоча його смак унікальний (умамі), у крайньому випадку можна замінити більшою кількістю соєвого соусу та дрібкою солі.

Інгредієнти

  • 600 г Куряче філе
  • 400 мл Кокосове молоко (консервоване)
  • 2 ст. л. Червона паста каррі
  • 2 шт. Болгарський перець (різних кольорів)
  • 1 голівка Ріпчаста цибуля
  • 1 ст. л. Свіжий імбир (тертий)
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Рибний соус
  • 1 ч. л. Тростинний цукор
  • 2 ст. л. Сік лайма
  • 1 пучок Свіжий коріандр (кінза)
  • 250 г Жасминовий рис
  • 2 ст. л. Олія