Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Піца Маргарита з руколою при подачі
Італійська піца Маргарита з начинкою з руколи

Піца Маргарита з руколою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Випічка та десерти
Ця піца — це гра температур і текстур. Холодна, хрустка рукола, викладена на гарячу основу з розплавленим сиром, привносить свіжість у світ важких страв з тіста. Гірчично-гострий смак руколи (викликаний глюкозинолатами, що містяться в ній) ідеально контрастує з солодкістю помідорів і жирністю сиру.
🕒 Підготовка 1 год 20 хв
🍳 Приготування 12 хв
⌛ Загальний час 1 год 32 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для замішування
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Замісіть тісто з борошна, дріжджів, цукру, солі, води та олії. Залиште підходити 1 годину в теплому місці.

Порада: Тепла вода активує дріжджі. Якщо вона занадто гаряча, вона вб'є грибки, і тісто залишиться щільним (термостійкість дріжджів).
2 ✓

Розділіть навпіл, тонко розкачайте і покладіть на деко з пергаментним папером.

Порада: Дайте кулькам відпочити перед розкачуванням, щоб клейковина (білковий каркас) розслабилася, і тісто не стягувалося.
3 ✓

Змастіть соусом, посипте моцарелою.

Порада: Розподіліть сир рівномірно, але не доводьте до самого краю, щоб бортик міг гарно піднятися.
4 ✓

Випікайте при 250°C 10-12 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Через високу температуру вода в тісті перетворюється на пару і надуває тісто до того, як скоринка затвердіє.
5 ✓

Вийміть і відразу викладіть свіжу руколу та базилік. Збризніть оливковою олією.

Порада: Пара від гарячої піци лише злегка розм'якшує руколу, щоб вона 'осіла', але залишилася свіжою (теплопередача).

Часті запитання про рецепт

Чи можу я покласти руколу перед випіканням?
Не рекомендується. Тонке листя руколи миттєво згорить і втратить хрусткість у духовці.
Яку руколу вибрати?
Молода рукола з меншим листям менш гірка і м'якша.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно (BL55 або борошно для піци)
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 1 ч. л. Цукор
  • 1 ч. л. Сіль
  • 300 мл Тепла вода
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 200 мл Томатний соус
  • 250 г Сир моцарела
  • 1 пучок Свіжий базилік
  • 50 г Рукола (мита, висушена)