Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Запечений тофу з лимонним соусом тахіні, подається зі свіжою петрушкою та кунжутом
Ніжні шматочки тофу, що купаються в ароматному лимонно-часниковому соусі.

Запечений тофу з лимонним соусом тахіні

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Тахіні (кунжутна паста) — рідке золото близькосхідної кухні. Сама по собі вона густа і терпка, але при змішуванні з лимонним соком і водою проходить дивовижну хімічну трансформацію: світлішає і перетворюється на шовковистий кремовий соус. Ця багата заправка обволікає хрусткий солоний тофу, створюючи просту, але королівську гармонію смаків.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Близькосхідна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка
  • Вінчик або виделка (для соусу)
  • Паперовий рушник
  • Миски

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут (тахіні, кунжут)

Інструкції

1 ✓

Ретельно відтисніть тофу паперовим рушником, потім наріжте кубиками по 2 см.

Порада: Видалення поверхневої води є ключовим для хрусткого результату, інакше тофу буде тушкуватися, а не смажитися.
2 ✓

Приготуйте маринад: змішайте соєвий соус, 1 столову ложку лимонного соку, 1 подрібнений зубчик часнику, мед і 1 столову ложку оливкової олії.

Порада: Олія допомагає переносити смаки, а мед сприяє карамелізації при смаженні.
3 ✓

Обваляйте тофу в маринаді і залиште на 15 хвилин.

Порада: Пориста структура тофу вбирає рідину.
4 ✓

Тим часом приготуйте соус тахіні: змішайте до однорідності тахіні, решту (2 ст. л.) лимонного соку, другий подрібнений зубчик часнику, сіль і перець. Потроху додавайте холодну воду при постійному помішуванні, доки не отримаєте густоту сметани.

Порада: Холодна вода допомагає стабілізувати емульсію, робить текстуру більш кремовою.
5 ✓

У сковороді розігрійте решту (2 ст. л.) оливкової олії на середньому вогні. Вийміть тофу з маринаду і смажте до золотисто-коричневого кольору з усіх боків (прибл. 6-8 хвилин).

Порада: Не переповнюйте сковорідку, залиште місце для виходу пари.
6 ✓

При подачі полийте гарячий тофу кремовим соусом тахіні, посипте кунжутом і подрібненою петрушкою.

Порада: Свіжість зелені врівноважує жирну насиченість тахіні.

Часті запитання про рецепт

Чому соус тахіні взявся грудочками?
Коли ви додаєте лимонний сік, він раптово густішає ('згортається'). Це природно! Додавайте потроху холодну воду і наполегливо перемішуйте, доки він знову не стане кремовим.
Який тофу купувати?
Для цього рецепту найкраще підходить твердий (firm) тофу, оскільки він добре тримає форму під час смаження.

Інгредієнти

  • 300 г твердий тофу
  • 2 ст. л. паста тахіні
  • 3 ст. л. свіжий лимонний сік (розділити)
  • 2 зубчик часник
  • 3 ст. л. оливкова олія (розділити)
  • 1 ст. л. соєвий соус
  • 1 ч. л. мед
  • 1 ч. л. сіль
  • 0.5 ч. л. свіжомелений чорний перець
  • 1 ст. л. кунжут
  • 1 жменя свіжа петрушка
  • 30 мл холодна вода (для соусу)