Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Манго Бургер подача
Особливий бургер зі смаженою куркою та скибочками манго

Манго бургер

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Цей бургер — ідеальний приклад тренду 'swicy' (солодкий + гострий). Природна фруктоза манго і гострота чилі захоплююче протистоять одне одному, тоді як кислота лайма 'розрізає' смаки. Більш нейтральний смак курки є ідеальним полотном для цього екзотичного калейдоскопу смаків, де домінує свіжість замість важких жирів.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 560 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода: Для смаження курки.
  • Цитрус-прес: Для соку лайма.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Розріжте курячу грудку на 4 рівні шматочки. Посоліть, поперчіть і натріть порошком чилі з усіх боків.

Порада: Притисніть спеції до м'яса, щоб під час смаження вони не обсипалися, а під дією тепла (карамелізація) дали більш інтенсивний смак.
2 ✓

Почистіть манго, наріжте тонкими скибочками. У мисці змішайте з вичавленим соком лайма та порваною кінзою.

Порада: Кислота лайма запобігає окисленню (потемнінню) і трохи 'підварює' волокна фрукта, від чого він стає м'якшим.
3 ✓

Розігрійте олію в сковороді. Смажте курячі шматочки по 3-4 хвилини з кожного боку, доки вони не отримають гарну червонувато-коричневу скоринку і не просмажаться.

Порада: Не рухайте м'ясо перші 2 хвилини, дайте утворитися смаженій скоринці (смаку).
4 ✓

Розріжте булочки навпіл і підсмажте зрізи на пряній олії, що залишилася.

Порада: Так булочка теж вбере аромати чилі та курки, і смак не пропаде даремно.
5 ✓

Зберіть бургер: низ булочки, хрусткий салат айсберг, пряна курка, щедра порція манго з лаймом, верх булочки.

Порада: Салат має бути знизу, щоб тепло м'яса не зів'ялило манго відразу.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо манго недозріле?
Якщо манго тверде, наріжте його тоншими смужками (жульєн) і залиште в соку лайма з дрібкою солі на 10 хвилин, щоб воно розм'якшилося.

Інгредієнти

  • 400 г Філе курячої грудки
  • 1 шт. Стигле манго
  • 100 г Салат айсберг
  • 1 шт. Лайм
  • 10 г Свіжа кінза
  • 1 ч. л. Порошок чилі (або пластівці)
  • 4 шт. Булочка для гамбургера
  • 30 мл Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений чорний перець