Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Панна-котта з пеканом та медом
Розкішний вершковий десерт з хрустким смаженим пеканом

Панна-котта з пеканом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Пекан — королева горіхових: він має солодкий, маслянистий, багатий смак, який стає ще інтенсивнішим після обсмажування. Цей рецепт заснований на класичному поєднанні меду та горіхів. Кремовість вершків та хрусткість смажених горіхів створюють гру текстур, заради якої варто ввімкнути плиту.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 4 год 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 460 ккал
🌍 Кухня Американсько-італійський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля
  • Сковорідка (для обсмажування)
  • Вінчик
  • Склянки

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи (пекан)

Інструкції

1 ✓

Грубо порубайте пекан і обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин, поки він не почне пахнути. Обережно, він швидко пригорає!

Порада: Обсмажування розкриває справжній смак олійних насіння.
2 ✓

Замочіть листи желатину в холодній воді.

Порада: Гідратація.
3 ✓

Нагрійте вершки з цукром і ваніллю. Коли вони стануть теплими, влийте мед.

Порада: Мед і вершки разом дуже смачні, це надає карамельного відтінку.
4 ✓

Зніміть з вогню, розчиніть у суміші желатин.

Порада: Перемішайте до однорідності.
5 ✓

Вмішайте ПОЛОВИНУ обсмаженого пекана. Решту відкладіть для прикраси.

Порада: Так хрусткий елемент буде і в самому кремі.
6 ✓

Охолодіть суміш до теплого стану (щоб горіхи не осіли одразу), потім розлийте по склянках.

Порада: Перемішайте перед розливанням.
7 ✓

Охолоджуйте 4 години. Перед подачею посипте рештою горіхів і полийте медом.

Порада: Мед додає блиску та солодкості зверху.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати звичайні волоські горіхи?
Так, з волоськими горіхами теж смачно, але смак пекана м'якший, солодший, і в ньому немає гіркої плівки горіха.
Мед стікає з верхівки.
Це не проблема, навіть навпаки! Мед змішується з вершками під час їжі, це створює ефект «соусу».

Інгредієнти

  • 500 мл Вершки для збивання
  • 60 г Цукор
  • 2 ст. л. Мед (плюс для подачі)
  • 1 шт. Стручок ванілі
  • 4 шт. Листовий желатин
  • 70 г Горіх пекан