Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками
Простий і кремовий чізкейк з вівсяним печивом

Чізкейк з вівсяним печивом

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Королева чізкейків без випічки: контраст хрусткої масляної основи з печива та ніжного ванільного крему робить його неперевершеним. Тут крем тримає разом не тепловий шок яєць, а тонка сітка желатину, тому результат набагато легший і повітряніший, ніж у печеної версії.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 4 год 25 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Роз'ємна форма для торта
  • Подрібнювач або качалка
  • Вінчик
  • Каструля

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Подрібніть вівсяне печиво в дрібну крихту і змішайте з розтопленим маслом.

Порада: Масло покриває крихти, тому вони не розмокають пізніше від крему (водостійкий шар).
2 ✓

Притисніть масу до дна форми для торта і поставте в холодильник.

Порада: Під впливом холоду масло знову твердне, це скріплює основу.
3 ✓

Всипте желатин у воду і залиште набухати на 5 хвилин.

Порада: Набухання (гідратація) необхідне, щоб гранули желатину ввібрали воду і пізніше розчинилися без грудочок.
4 ✓

Змішайте до однорідності вершковий сир з цукровою пудрою та ваніллю.

Порада: Цукор-пісок може хрустіти в кремі, тому краще цукрова пудра.
5 ✓

Підігрійте вершки (не кип'ятіть!), потім вмішайте в них набухлий желатин до повного розчинення.

Порада: Кип'ятіння може послабити сполучну силу желатину. Достатньо, щоб були теплими.
6 ✓

Поступово вливайте теплі вершки з желатином до вершкового сиру, постійно помішуючи.

Порада: Вирівнювання температур (темперування) важливе: якщо гарячу рідину різко влити в холодний сир, він може згорнутися.
7 ✓

Вилийте крем на основу з печива і охолоджуйте мінімум 4 години.

Порада: Для утворення сітки желатину потрібен час.
8 ✓

Перед подачею прикрасьте фруктами.

Часті запитання про рецепт

Чому крем взявся грудками?
Ймовірно, желатин надто швидко охолов, коли ви додали його до холодного крему, або вершковий сир був занадто холодним. Використовуйте інгредієнти кімнатної температури.

Інгредієнти

  • 200 г Вівсяне печиво
  • 100 г Вершкове масло (розтоплене)
  • 400 г Вершковий сир (кімнатної температури)
  • 200 мл Вершки для збивання
  • 100 г Цукрова пудра
  • 10 г Желатин
  • 50 мл Вода (для желатину)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі