Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Йогуртовий соус Хайдарі поданий зі свіжими овочами
Кремовий та смачний турецький йогуртовий соус Хайдарі

Турецький йогуртовий соус Хайдарі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Соуси
Хайдарі — це більше, ніж просто часниковий йогурт. Це густе, кремове мезе збагачує йогурт солоністю і характером сиру фета, а текстура більше нагадує свіжий сирний крем, ніж соус. Свіжість кропу та м'яти робить його легким, тому він є ідеальним супутником до пряного смаженого м'яса або свіжого коржа.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 200 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Виделка (для розминання сиру)
  • Ніж та обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Фету покладіть у миску і виделкою розімніть до дуже дрібного, кремового стану. Не залишайте великих грудочок.

Порада: Кремовість сиру надає соусу стійкості (тіла).
2 ✓

Часник натріть або розчавіть у пасту. Кріп дрібно наріжте (товсті стебла викиньте).

Порада: Перетворення часнику на пасту гарантує, що смак рівномірно розподілиться, і ви не натрапите на сирі шматочки.
3 ✓

До сиру додайте густий йогурт, оливкову олію, роздавлений часник, кріп і м'яту.

Порада: Якщо використовуєте сушену м'яту, розітріть її в долонях перед додаванням, щоб вивільнити ефірні олії.
4 ✓

Ретельно перемішайте до отримання однорідного крему. Скуштуйте і обережно посоліть (фета зазвичай досить солона!).

Порада: Кислотність йогурту і солоність сиру врівноважують одне одного.
5 ✓

Перед подачею збризніть невеликою кількістю оливкової олії та прикрасьте свіжим кропом.

Порада: Олія на поверхні запобігає висиханню крему.

Часті запитання про рецепт

Чому йогурт рідкий?
Використовуйте густий грецький або турецький йогурт. Якщо у вас тільки звичайний йогурт, покладіть його в сито, вистелене чистим кухонним рушником, на кілька годин, щоб стекла сироватка (приготування лабне).

Інгредієнти

  • 250 г густий грецький або турецький йогурт
  • 100 г сир фета (або твердіший білий сир)
  • 2 зубчики часник
  • 1 пучок свіжий кріп
  • 2 ст. л. оливкова олія екстра вірджин
  • 1 ст. л. сушена м'ята (або свіжа, подрібнена)
  • 1 дрібка сіль