Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Трес лечес з фруктами, прикрашений свіжими ягодами та манго
Ніжний молочний торт, прикрашений яскравими ягодами

Трес лечес з фруктами

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
«Pastel de Tres Leches» (Торт «Три молока») — гордість Латинської Америки. Це не сухий бісквіт: це «просочений торт», де повітряне, губчасте тісто вбирає суміш згущеного молока з цукром, концентрованого молока (молоко в банці) і вершків, як губка воду. Результат — неймовірно соковитий, молочний, солодкий десерт, що буквально тане в роті. Кислота свіжих фруктів є необхідним контрастом до солодкого молока.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 3 год 20 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 480 ккал
🌍 Кухня Мексиканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Міксер: Для збивання білків.
  • Деко (з високими бортиками): Щоб молоко не витікало.
  • Виделка або шпажка: Для наколювання.

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Збийте яєчні білки з половиною цукру в стійку, блискучу піну.

Порада: Бульбашки повітря створюють каркас тіста, роблячи його губчастим.
2 ✓

Жовтки збийте до побіління з рештою цукру і ваніллю. Домішайте 100 мл молока.

Порада: Розчинення цукру та емульсія яєць дають стабільну основу.
3 ✓

Вмішайте борошно і розпушувач у жовткову масу, потім обережно, кількома порціями вмішайте білкову піну. Не осадіть її!

Порада: Використовуйте лопатку і широкі рухи, щоб повітря залишилося всередині.
4 ✓

Вилийте тісто у змащене маслом деко і печіть прибл. 25 хвилин (проба на суху паличку). Дайте повністю охолонути.

Порада: Якщо поливати теплим, воно може розлізтися.
5 ✓

Змішайте три види молока (згущене з цукром, концентроване без цукру, вершки). Густо наколіть холодне тісто виделкою або паличкою.

Порада: Рідина всмоктується всередину тіста через отвори (капіляри).
6 ✓

Повільно, поступово вилийте молочну суміш на тісто. Зачекайте, поки вбереться, потім налийте ще. Поставте в холодильник мінімум на 3-4 години (але найкраще на ніч).

Порада: Структура тіста набрякне і стане соковитою.
7 ✓

Перед подачею змастіть збитими вершками і рясно викладіть фрукти.

Часті запитання про рецепт

Чому молоко не ввібралося?
Або бісквіт був недостатньо пористим (ви недостатньо збили білки), або ви недостатньо його накололи. Будьте сміливішими з виделкою!
Чи можна приготувати напередодні?
Наполегливо рекомендується! Чим довше він стоїть у молочній рідині (навіть 24 години), тим він смачніший.

Інгредієнти

  • 5 шт. Яйця (розділені)
  • 200 г Цукор-пісок
  • 100 мл Молоко (в тісто)
  • 200 г Пшеничне борошно вищого ґатунку
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 банка Згущене молоко з цукром (прибл. 300-400г)
  • 1 банка Концентроване молоко (без цукру, 'Evaporated milk')
  • 200 мл Вершки (рідкі, для просочення)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 250 мл Вершки для збивання (на верх)
  • 1 дрібка Сіль
  • 200 г Суміш фруктів (полуниця, лохина, манго)