Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом
Грейпфрутовий сидр у кухлі
Освіжаючий грейпфрутовий сидр, ідеальний для холодних вечорів

Грейпфрутовий сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Швидкі страви Напої
Грейпфрут — суперечливий фрукт, але в цьому сидрі його гіркуватий характер пом'якшується, створюючи неймовірно елегантний, дорослий напій. «Bitter» (гіркі) смаки модні у світі коктейлів, бо вони додають напоям глибини — тут шкірка і сік грейпфрута дбають про те, щоб сидр не був нудотно-солодким.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 165 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Гострий ніж
  • Каструля
  • Сито

Інструкції

1 ✓

Дуже ретельно помийте грейпфрут у теплій воді. Наріжте тонкими скибочками у формі півмісяця.

Порада: Тонкі скибочки контактують з рідиною більшою поверхнею, тому передача смаку відбувається швидше.
2 ✓

Покладіть скибочки грейпфрута, корицю та гвоздику в каструлю, потім залийте сидром.

Порада: Рожевий грейпфрут зазвичай солодший і менш гіркий, ніж його жовтий побратим.
3 ✓

Почніть нагрівати на середньому вогні. Коли досягне стану легкого кипіння (близько 80 градусів), зменшіть вогонь.

Порада: Кип'ятіння зруйнує свіжі цитрусові аромати грейпфрута.
4 ✓

Тримайте теплим 10-12 хвилин, потім скуштуйте. Якщо ви вже відчуваєте смак грейпфрута, але він ще не занадто гіркий, зніміть з вогню.

Порада: Влучення в «точку гіркоти» є ключовим: під впливом тепла гіркі речовини постійно вивільняються зі шкірки.
5 ✓

Вмішайте мед до повного розчинення.

Порада: До грейпфрута зазвичай потрібно більше підсолоджування, ніж до лимона.
6 ✓

Негайно процідіть, не залишайте шкірки в напої. Подавайте теплим, прикрасивши свіжою скибочкою грейпфрута.

Порада: Проціджування зупиняє подальше вивільнення гірких речовин.

Часті запитання про рецепт

Став занадто гірким, що я зробив не так?
Ймовірно, біла шкірка грейпфрута (альбедо) занадто довго мокла в ньому, або ви занадто довго варили. Врівноважте більшою кількістю меду або дрібкою солі (так, сіль блокує сприйняття гіркоти!).

Інгредієнти

  • 1000 мл яблучний сидр
  • 1 шт. рожевий грейпфрут (біо)
  • 4 ст. л. мед
  • 1 шт. паличка кориці
  • 5 шт. гвоздика