Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
М'ясні кульки з рисовою локшиною та соєвим соусом
Проста та смачна страва в азійському стилі з м'ясними кульками та рисовою локшиною

М'ясні кульки з рисовою локшиною

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Ця страва приносить свіжість та яскраві смаки вуличних азійських закусочних. Гострота імбиру, глибокий солоний смак соєвого соусу (умамі) та цитрусовість кінзи зустрічаються в одному шматочку. Легкість рисової локшини ідеально пасує до характерних м'ясних кульок, тому страва ситна, але не обтяжує.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 590 ккал
🌍 Кухня Азійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Терка (для імбиру)
  • Велика сковорода або вок
  • Каструля (для локшини)
  • Друшляк

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Натріть імбир і часник, цибулю наріжте дуже дрібно. Змішайте м'ясо, цибулю, тертий імбир, сухарі, яйце, трохи соєвого соусу (бл. 1 ст. л.), сіль і перець.

Порада: З сіллю будьте обережні, бо соєвий соус теж солоний! Ензими імбиру допомагають пом'якшити м'ясо (протеолітичні ферменти).
2 ✓

Вологими руками сформуйте менші кульки. Розігрійте олію в сковороді і смажте кульки на середньому вогні, часто перевертаючи, бл. 10-12 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими і не просмажаться.

Порада: Якщо у вас є кунжутна олія, додайте кілька крапель до олії для смаження задля аромату, але не смажте тільки на ній, бо вона легко горить.
3 ✓

Тим часом закип'ятіть воду. Покладіть рисову локшину в киплячу воду, зніміть з вогню і дайте постояти час, вказаний на упаковці (зазвичай 3-5 хвилин). Відцідіть і промийте холодною водою.

Порада: Рисову локшину не треба варити, як італійську, досить запарити, інакше вона стане кашоподібною (контроль желатинізації крохмалю).
4 ✓

Решту соєвого соусу змішайте з невеликою кількістю тертого імбиру (і за смаком чилі або медом) у соусниці.

Порада: Цей соус надає страві характеру, варто пробувати і налаштовувати баланс солодкого-солоного-кислого.
5 ✓

Подавайте кульки поверх локшини, щедро посипавши свіжою кінзою і поливши імбирно-соєвим соусом.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо рисова локшина злиплася?
Рисову локшину після варіння треба негайно промити холодною водою, щоб змити поверхневий крохмаль. Якщо вже злиплася, розпушіть теплою водою.
Немає свіжого імбиру, чи підійде порошок?
У цьому рецепті соковитість та аромат свіжого імбиру є ключовими, порошок не дасть того самого ефекту.

Інгредієнти

  • 500 г Фарш (свинина - найкращий вибір)
  • 200 г Рисова локшина (широка або тонка)
  • 1 шт. Цибуля
  • 3 зубчик Часник
  • 50 мл Соєвий соус (плюс для подачі)
  • 10 г Свіжий імбир
  • 50 г Панірувальні сухари
  • 1 шт. Яйце
  • 30 мл Олія (суміш соняшникової та кунжутної)
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець