Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен
Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем
Гаряча миска токпоккі з овочами, вкрита густим гостро-солодким соусом

Токпоккі з овочами

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Улюблена вулична їжа Кореї. Головний герой — рисова локшина циліндричної форми (ток), чия жувальна, пружна текстура (яку називають «Q texture») викликає звикання. Соус одночасно брутально гострий і солодкий, він густо покриває локшину.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока сковорода або вок
  • Дерев'яна ложка

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Яйце
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Якщо рисова локшина тверда, замочіть у воді на 10 хвилин. Яйця зваріть круто (10 хвилин), почистіть.

Порада: Регідратація допомагає локшині рівномірно розм'якшитися під час варіння.
2 ✓

Овочі (цибулю, моркву, зелену цибулю) наріжте смужками.

Порада: Біла частина зеленої цибулі потрібна для варіння, зелена — для прикраси.
3 ✓

Закип'ятіть воду в сковороді. Додайте Кочуджан, соєвий соус і цукор, розмішайте до однорідності.

Порада: Цукор врівноважує сильну гостроту Кочуджана. (Баланс смаків)
4 ✓

Покладіть рисову локшину, цибулю і моркву. Варіть на середньо-сильному вогні, часто помішуючи, прибл. 10-15 хвилин.

Порада: Треба помішувати, бо локшина може прилипнути! Поки вариться, рідина густіє і стає блискучою глазур'ю від крохмалю.
5 ✓

Коли локшина стане м'якою, а соус густим, додайте варене яйце, щоб воно прогрілося.

Порада: Якщо розім'яти жовток виделкою і змішати з соусом, буде ще смачніше!
6 ✓

Зніміть з вогню, вмішайте кунжутну олію і посипте зеленню цибулі та кунжутом.

Порада: Аромат кунжутної олії чутливий до тепла, завжди додаємо її в кінці.

Часті запитання про рецепт

Чому соус густіє?
Крохмаль, що виварюється з рисової локшини, згущує його природним чином. Якщо занадто рідкий, варіть довше!
Чи можна замінити Кочуджан?
Важко. Цей ферментований соус чилі надає унікального смаку. У крайньому випадку може допомогти суміш соусу чилі та трохи пасти місо.

Інгредієнти

  • 300 г Ток (корейські палички з рисового тіста)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 1 шт. Морква
  • 2 стебло Зелена цибуля
  • 2 шт. Яйце
  • 2 ст. л. Кочуджан (корейська паста з перцю)
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ст. л. Цукор (або кукурудзяний сироп)
  • 1 ст. л. Кунжутна олія
  • 1 ч. л. Кунжут
  • 500 мл Вода (або бульйон із сушених анчоусів для автентичного смаку)