- Чому м'ята потемніла?
- Через занадто гарячу воду або довге настоювання листя «зварілося». Додавайте її тільки в кінці, перед подачею!
- Чи можна використовувати сушену м'яту?
- Краще не треба, або тільки в ситечку для чаю, бо смак сушеної м'яти набагато більш землистий, чайний, і не дає тієї свіжості, яку ми тут шукаємо.
Лаймово-м'ятний сидр
Цей напій — захоплююча чуттєва ілюзія: гарячий напій дарує тепло, тоді як м'ята створює відчуття прохолоди в роті. Секрет у тому, що ми не варимо м'яту, а лише настоюємо, тому зберігається її чиста, рослинна свіжість, що створює ідеальний контраст із пряною яблучною основою.
Інгредієнти
1000
мл
яблучний сидр (або нефільтрований яблучний сік)
2
шт.
лайм
10
листків
свіжа м'ята
2
шт.
паличка кориці
4
шт.
гвоздика
1
дрібка
сіль
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Каструля
- Сито
- Обробна дошка та ніж
Інструкції
1
✓
Помийте лайми і наріжте тонкими кружальцями. М'яту сполосніть, але ще не нарізайте.
Порада: Шкірку лайма варто ретельно помити, оскільки воскове покриття може мати неприємний смак.
2
✓
Нагрійте сидр з корицею, гвоздикою, сіллю та кружальцями лайма до початку кипіння.
Порада: Сіль допомагає округлити смаки, зменшує відчуття кислоти.
3
✓
Вимкніть вогонь і зніміть каструлю з плити. Дайте охолонути 2-3 хвилини.
Порада: Якщо покласти м'яту в киплячу воду, ефірні олії миттєво випаруються, а листя почорніє.
4
✓
Киньте листя м'яти, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин.
Порада: Це так звана інфузія. Ментол найкраще виділяється в теплому (але не гарячому) середовищі без появи смаку «варених овочів».
5
✓
Процідіть і подавайте негайно.
Порада: Ментол активує холодові рецептори (TRPM8), тому, хоча напій теплий, ви відчуваєте прохолоду в горлі.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 1000 мл яблучний сидр (або нефільтрований яблучний сік)
- 2 шт. лайм
- 10 листків свіжа м'ята
- 2 шт. паличка кориці
- 4 шт. гвоздика
- 1 дрібка сіль