Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі
Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом
Хрустка курка тансуюк з арахісом

Тансуюк з арахісом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Тансуюк — це вже сам по собі вибух смаків, але ця версія з арахісом підіймає планку ще вище. Смажений олійний аромат горіхів поглиблює солодкість соусу і додає екстра хрускіт м'якому м'ясу. Ця страва — шедевр текстур: м'ясо соковите, паніровка хрустка, арахіс твердий, а соус об'єднує все це в шовковистих обіймах.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Корейсько-китайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок або глибока сковорода
  • Шумівка
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Арахіс
⚠️ Яйця
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Наріжте курку шматочками на один укус. Замаринуйте з 1 ст. л. соєвого соусу, тертим імбиром та подрібненим часником на 30 хвилин.

Порада: Маринад не тільки додає смаку, але й сіль у соєвому соусі допомагає розм'якшити волокна.
2 ✓

Підсмажте арахіс на сухій сковороді до золотистого кольору, потім грубо подрібніть.

Порада: Смаження вивільняє ефірні олії, роблячи смак арахісу більш інтенсивним.
3 ✓

Зробіть густу масу з крохмалю, яйця та невеликої кількості води. Ретельно обваляйте в ній курку.

Порада: Кукурудзяний крохмаль дає набагато хрусткішу скоринку, ніж пшеничне борошно, і не розмокає так швидко.
4 ✓

Смажте курку в гарячій олії до хрусткої скоринки (прибл. 180°C).

Порада: Якщо хочете як професіонал: посмажте один раз, вийміть, дайте охолонути, а потім знову посмажте в гарячішій олії (подвійне смаження). Це секрет ресторанної хрусткості.
5 ✓

В іншій каструлі закип'ятіть воду, решту соєвого соусу, оцет і цукор. Коли закипить, загустіть крохмалем, розведеним у невеликій кількості води.

Порада: Кисло-солодкий баланс регулюйте на смак: боротьба цукру та оцту дає цей вібруючий смак.
6 ✓

У гарячий соус киньте смажену курку, арахіс, нарізаний кубиками перець і паростки сої. Швидко перемішайте.

Порада: Лише злегка покрийте соусом, не варіть у ньому, інакше паніровка розмокне!
7 ✓

Подавайте негайно, посипавши кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.

Порада: Контраст температури та текстури найкраще відчувається при миттєвій подачі.

Часті запитання про рецепт

Чому паніровка відстала від м'яса?
М'ясо було занадто вологим. Завжди насухо витирайте м'ясо перед тим, як занурити його в крохмальну масу.
Що використовувати замість оцту?
Підійде будь-який фруктовий оцет або лимонний сік, але білий оцет дає найчистішу, найгострішу кислоту.

Інгредієнти

  • 500 г Куряче філе
  • 100 г Кукурудзяний крохмаль (або борошно)
  • 1 шт. Яйце
  • 100 г Арахіс (несолоний)
  • 1 шт. Червоний болгарський перець
  • 100 мл Вода (для соусу та тіста)
  • 4 ст. л. Цукор
  • 3 ст. л. Білий оцет (або рисовий оцет)
  • 50 г Паростки сої (за бажанням)
  • 2 зубчики Часник
  • 1 см Свіжий імбир
  • 4 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ч. л. Кунжут
  • 500 мл Олія (для смаження)
  • 1 шт. Зелена цибуля