Мінестроне з нутом, поданий з великою кількістю овочів та макаронами Мінестроне з нутом Домашнє морозиво Cornetto Brownie в ріжку Домашнє морозиво Cornetto Brownie Tacos de Nopales при подачі Тако з нопалесом (Tacos de Nopales) Медово-ванільний лінцер, посипаний цукровою пудрою Медово-ванільний лінцер Тікка кебаб в індійському стилі при подачі Тікка кебаб Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Суп Соус із селерою, свининою, подається зі свіжими спеціями Соус із селерою Кремовий курячий чаудер з овочами та кукурудзою Чаудер з куркою Кіш з малиною та білим шоколадом Кіш з малиною та білим шоколадом Тако з язиком, повільно вареним яловичим язиком, кінзою та червоною цибулею Тако з язиком (Lengua Taco) Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Мінестроне з нутом, поданий з великою кількістю овочів та макаронами Мінестроне з нутом Домашнє морозиво Cornetto Brownie в ріжку Домашнє морозиво Cornetto Brownie Tacos de Nopales при подачі Тако з нопалесом (Tacos de Nopales) Медово-ванільний лінцер, посипаний цукровою пудрою Медово-ванільний лінцер Тікка кебаб в індійському стилі при подачі Тікка кебаб Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Суп Соус із селерою, свининою, подається зі свіжими спеціями Соус із селерою Кремовий курячий чаудер з овочами та кукурудзою Чаудер з куркою Кіш з малиною та білим шоколадом Кіш з малиною та білим шоколадом Тако з язиком, повільно вареним яловичим язиком, кінзою та червоною цибулею Тако з язиком (Lengua Taco) Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні
Домашнє морозиво Cornetto Brownie в ріжку
Хрусткий вафельний ріжок, наповнений шоколадним морозивом та шматочками тістечка

Домашнє морозиво Cornetto Brownie

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Найбільший ворог морозива в ріжку — це волога. Геніальність Cornetto полягає в тому (що вигадала неаполітанська компанія Spica), що внутрішню частину ріжка покривають шоколадом. Цей жировий шар (гідрофобний бар'єр) запобігає розмоканню хрусткої вафлі від вологи морозива. У цій версії ми підносимо цей технічний трюк до гастрономічного враження: щільна шоколадна пробка на дні ріжка — це кульмінація десерту.
🕒 Підготовка 30 хв
⌛ Загальний час 1 год 30 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Посуд над водяною банею: Для розтоплення шоколаду.
  • Пензлик або ложка: Для змащування ріжка.
  • Високі склянки: Для встановлення ріжків.

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Розтопіть 100 г чорного шоколаду над водяною банею. Влийте по чайній ложці на дно ріжків (це буде шоколадна пробка), потім пензликом або зворотним боком ложки змастіть внутрішні стінки ріжка.

Порада: Водяна баня: миска не повинна торкатися гарячої води, гріти має лише пара, інакше шоколад згорить (стане зернистим).
2 ✓

Поставте ріжки у склянки і покладіть у морозильник на 10 хвилин, щоб шоколад застиг.

Порада: Цей шар відділяє вологе морозиво від сухого ріжка.
3 ✓

Дістаньте ріжки. Наповніть їх наполовину трохи розм'якшеним морозивом. Вичавіть у центр трохи шоколадного соусу, потім наповніть морозивом доверху.

Порада: Якщо морозиво занадто тверде, воно не заповнить ріжок; якщо занадто рідке, воно його розмочить. Ідеальна консистенція — «м'яке морозиво».
4 ✓

Зверху вичавіть трояндочку зі збитих вершків, полийте шоколадним соусом і посипте крихтою брауні.

Порада: Стабільність збитих вершків можна підвищити невеликою кількістю закріплювача, якщо хочете зберігати довго.
5 ✓

Негайно поверніть у морозильник (поставивши вертикально) щонайменше на 1 годину.

Порада: Під час заморожування морозиво знову затвердіє.

Часті запитання про рецепт

Ріжок розм'як, що я зробив не так?
Ймовірно, шоколадне покриття всередині було неповним, або морозиво розтануло, перш ніж знову замерзнути. Працюйте швидко!

Інгредієнти

  • 400 мл Морозиво зі смаком брауні (або шоколадне)
  • 80 мл Соус із чорного шоколаду
  • 50 г Шматочки брауні (дрібно нарізані)
  • 100 мл Вершки для збивання (збиті)
  • 6 шт. Солодкий ріжок
  • 100 г Чорний шоколад (для покриття)