Мінестроне з нутом, поданий з великою кількістю овочів та макаронами Мінестроне з нутом Домашнє морозиво Cornetto Brownie в ріжку Домашнє морозиво Cornetto Brownie Tacos de Nopales при подачі Тако з нопалесом (Tacos de Nopales) Медово-ванільний лінцер, посипаний цукровою пудрою Медово-ванільний лінцер Тікка кебаб в індійському стилі при подачі Тікка кебаб Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Суп Соус із селерою, свининою, подається зі свіжими спеціями Соус із селерою Кремовий курячий чаудер з овочами та кукурудзою Чаудер з куркою Кіш з малиною та білим шоколадом Кіш з малиною та білим шоколадом Тако з язиком, повільно вареним яловичим язиком, кінзою та червоною цибулею Тако з язиком (Lengua Taco) Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Мінестроне з нутом, поданий з великою кількістю овочів та макаронами Мінестроне з нутом Домашнє морозиво Cornetto Brownie в ріжку Домашнє морозиво Cornetto Brownie Tacos de Nopales при подачі Тако з нопалесом (Tacos de Nopales) Медово-ванільний лінцер, посипаний цукровою пудрою Медово-ванільний лінцер Тікка кебаб в індійському стилі при подачі Тікка кебаб Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Суп Соус із селерою, свининою, подається зі свіжими спеціями Соус із селерою Кремовий курячий чаудер з овочами та кукурудзою Чаудер з куркою Кіш з малиною та білим шоколадом Кіш з малиною та білим шоколадом Тако з язиком, повільно вареним яловичим язиком, кінзою та червоною цибулею Тако з язиком (Lengua Taco) Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні
Медово-ванільний лінцер, посипаний цукровою пудрою
М'який та розсипчастий домашній медово-ванільний лінцер

Медово-ванільний лінцер

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Секрет тіста лінцер (або пісочного тіста) — високий вміст жиру і техніка 'розтирання'. Частинки борошна покриваємо холодним маслом, що запобігає утворенню сильного глютенового каркасу під впливом вологи. Від цього випічка стає розсипчастою і ніжною, а не еластичною, як хліб. Мед додає додаткову м'якість і карамельний смак, який, поєднавшись із джемом, стає смачнішим з кожним днем.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 12 хв
⌛ Загальний час 1 год 12 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 325 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Качалка
  • Формочки для лінцерів
  • Деко з папером для випічки
  • Плівка для відпочинку тіста

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Змішайте борошно, цукрову пудру, ванільний цукор, розпушувач і сіль.

Порада: Цукрова пудра краща за цукор-пісок, бо надає тісту ніжнішу текстуру.
2 ✓

Додайте нарізане кубиками холодне масло і кінчиками пальців (або подрібнювачем) швидко перетріть з борошном, поки не стане схожим на вологий пісок.

Порада: Не працюйте долонею, бо вона занадто тепла! Масло має залишатися шматочками на мікроскопічному рівні.
3 ✓

Додайте яєчні жовтки і мед, потім швидкими рухами замісіть тісто.

Порада: Місіть лише доти, доки воно не збереться. Якщо перемісите, буде твердим.
4 ✓

Загорніть у плівку і покладіть у холодильник мінімум на 30 хвилин.

Порада: Під час відпочинку масло знову затвердне, а борошно вбере вологу, тому тісто можна буде розкачати.
5 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте тісто товщиною 3 мм, виріжте форми (половину з отвором, половину суцільні).

Порада: Присипте дошку борошном, щоб не прилипало.
6 ✓

Випікайте 10-12 хвилин, поки краї ледь почнуть набувати кольору (має залишатися світлим!). Охолодіть.

Порада: Якщо перепечете і воно стане коричневим, буде гірким і сухим.
7 ✓

Кришечки з отворами посипте цукровою пудрою. Суцільні денця змастіть джемом, потім з'єднайте їх.

Порада: Від вологи джему тісто знову стане м'яким ('дозріє') наступного дня (осмос).

Часті запитання про рецепт

Чому тісто стало твердим?
Ви занадто довго місили, і від тепла рук масло розтануло, а також утворився клейковинний каркас. Треба працювати швидко!
Чому деформувалося при випіканні?
Тісто було занадто теплим, коли потрапило в духовку. Після вирізання варто повернути разом з деком у холодильник на 10 хвилин перед випіканням.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 150 г Вершкове масло (крижане!)
  • 80 г Цукрова пудра
  • 2 ст. л. Мед
  • 2 шт. Яєчні жовтки
  • 1 уп. Ванільний цукор
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 щіпка Сіль
  • 3 ст. л. Густий джем (абрикосовий або полуничний)
  • 20 г Цукрова пудра (для посипання)