Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Ліхапііракка зі свинячим фаршем, запечена до золотистого кольору на тарілці Ліхапііракка зі свининою Песто із зеленим горошком і м'ятою, свіжий зелений соус Песто із зеленим горошком і м'ятою Свіжосмажений какіаге, що стікає на решітці Овочевий какіаге (Kakiage) Морозиво Solero Lemon з лимонним покриттям та ванільним морозивом всередині Solero Lemon Свіжоспечені капкейки з корицею Капкейки з корицею Какао-конджі, подається в мисці, кремовий рис зі смаком какао та ванілі Какао-конджі Дунбей Ленмьон, корейська холодна локшина з пастою з червоного перцю та свіжими овочами Дунбей ленмьон Пікантне карі з баклажанів при подачі Пікантне карі з баклажанів Кальцоне без м'яса, запечене до золотисто-коричневого кольору Кальцоне без м'яса Різото з курячою печінкою, подане з пармезаном і петрушкою Різото з курячою печінкою Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Ліхапііракка зі свинячим фаршем, запечена до золотистого кольору на тарілці Ліхапііракка зі свининою Песто із зеленим горошком і м'ятою, свіжий зелений соус Песто із зеленим горошком і м'ятою Свіжосмажений какіаге, що стікає на решітці Овочевий какіаге (Kakiage) Морозиво Solero Lemon з лимонним покриттям та ванільним морозивом всередині Solero Lemon Свіжоспечені капкейки з корицею Капкейки з корицею Какао-конджі, подається в мисці, кремовий рис зі смаком какао та ванілі Какао-конджі Дунбей Ленмьон, корейська холодна локшина з пастою з червоного перцю та свіжими овочами Дунбей ленмьон Пікантне карі з баклажанів при подачі Пікантне карі з баклажанів Кальцоне без м'яса, запечене до золотисто-коричневого кольору Кальцоне без м'яса Різото з курячою печінкою, подане з пармезаном і петрушкою Різото з курячою печінкою
Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці
Свіжий і пряний солоний лассі з коріандром

Солоний лассі з кмином

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Лассі — це не просто напій, а набір для виживання в індійське літо. Ця солона, пряна версія (чаас) поповнює втрачені мінерали в сильну спеку, а пробіотики йогурту та ефект кмину (зіри), що покращує травлення, заспокоюють шлунок. Секрет полягає у збиванні: чим більше повітря, тим більше освіжає.
🕒 Підготовка 10 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 110 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер або занурювальний міксер
  • Глечик з високими стінками
  • Склянки для подачі
  • Соковижималка для цитрусових

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Зіру підсмажте на сухій сковорідці, доки вона не почне пахнути, потім грубо розтовчіть у ступці.

Порада: Під дією тепла вивільняються ефірні олії, тому ви отримаєте набагато інтенсивніший, димний смак.
2 ✓

Покладіть йогурт у блендер і влийте крижану воду.

Порада: Холодні інгредієнти гарантують, що напій буде миттєво освіжаючим, а кристали льоду не розтануть занадто швидко.
3 ✓

Натріть туди часник, додайте сіль, сік лайма і половину підсмаженої зіри.

Порада: Часник варто натерти дуже дрібно або перетворити на пасту, щоб не залишилося неприємних шматочків.
4 ✓

Збивайте на високій швидкості 30-40 секунд, доки зверху не утвориться товстий шар піни.

Порада: Під час збивання ви вводите повітря в рідину (емульсія), від чого напій стає легким і має шовковисту текстуру.
5 ✓

Скуштуйте, і якщо потрібно, відрегулюйте солоність або кислоту.

Порада: Сприйняття смаку в холодних стравах притуплене, тому, можливо, доведеться солити трохи сміливіше.
6 ✓

Розлийте по склянках (на кубики льоду, якщо бажаєте), посипте рештою зіри та дрібно нарізаним коріандром.

Порада: Прикраса — це не лише естетика: аромати, що потрапляють у ніс при першому ковтку, закладають основу смакового враження.

Часті запитання про рецепт

Що робити, якщо занадто кисле?
Додайте трохи молока або вершків, це пом'якшить кислоту йогурту.
Чи можу я використовувати мелений кмин?
Так, але свіжопідсмажений і подрібнений цілий кумин вивільняє набагато інтенсивніші ароматичні речовини.

Інгредієнти

  • 500 г Натуральний йогурт (холодний)
  • 200 мл Крижана вода
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Ціла зіра (кумин) (підсмажена, грубо товчена)
  • 1 зубчик Часник
  • 1 пучок Свіжий коріандр
  • 1 ст. л. Свіжий сік лайма
  • 4 шт. Кубики льоду (за бажанням)