Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Суп Соус із селерою, свининою, подається зі свіжими спеціями Соус із селерою Кремовий курячий чаудер з овочами та кукурудзою Чаудер з куркою Кіш з малиною та білим шоколадом Кіш з малиною та білим шоколадом Тако з язиком, повільно вареним яловичим язиком, кінзою та червоною цибулею Тако з язиком (Lengua Taco) Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Ліхапііракка зі свинячим фаршем, запечена до золотистого кольору на тарілці Ліхапііракка зі свининою Песто із зеленим горошком і м'ятою, свіжий зелений соус Песто із зеленим горошком і м'ятою Свіжосмажений какіаге, що стікає на решітці Овочевий какіаге (Kakiage) Морозиво Solero Lemon з лимонним покриттям та ванільним морозивом всередині Solero Lemon Свіжоспечені капкейки з корицею Капкейки з корицею Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Будда-боул з кіноа, лаймом та шпинатом Суп Соус із селерою, свининою, подається зі свіжими спеціями Соус із селерою Кремовий курячий чаудер з овочами та кукурудзою Чаудер з куркою Кіш з малиною та білим шоколадом Кіш з малиною та білим шоколадом Тако з язиком, повільно вареним яловичим язиком, кінзою та червоною цибулею Тако з язиком (Lengua Taco) Муджадара із зеленою сочевицею, подається зі смаженою цибулею та свіжою кінзою Муджадара із зеленою сочевицею Солоний лассі з кмином, поданий зі свіжим коріандром у склянці Солоний лассі з кмином Фокача з беконом та червоною цибулею подана до столу Фокача з беконом та червоною цибулею Французький гамбургер з сиром камамбер та карамелізованою цибулею Французький гамбургер Pizza del Contadino зі смаженими овочами та сиром моцарела Pizza del Contadino Espetinho зі свининою, м'ясний шашлик на грилі з овочами, подача Espetinho зі свининою Касу дзіру з шічімі тогараші, подається з яйцем і свіжою петрушкою Касу дзіру з шічімі тогараші Класичний тажин з нутом, багатими овочами та свіжими спеціями Тажин з нутом Pizza alla caponata зі смаженими овочами та моцарелою Pizza alla caponata Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Вок з гарбузом, кіноа та тофу в карі-тахіні Ліхапііракка зі свинячим фаршем, запечена до золотистого кольору на тарілці Ліхапііракка зі свининою Песто із зеленим горошком і м'ятою, свіжий зелений соус Песто із зеленим горошком і м'ятою Свіжосмажений какіаге, що стікає на решітці Овочевий какіаге (Kakiage) Морозиво Solero Lemon з лимонним покриттям та ванільним морозивом всередині Solero Lemon Свіжоспечені капкейки з корицею Капкейки з корицею
Кремовий курячий чаудер з овочами та кукурудзою
Зігріваюча миска супу з ніжною курятиною та солодкою кукурудзою

Чаудер з куркою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Супи
Хоча чаудер у всіх асоціюється з молюсками (clam), ця куряча версія є зігріваючою відповіддю сухопутної кухні на прибережну класику. Густий, кремовий, повний овочів, а природний крохмаль картоплі робить його справді ситним. Страва, яка зігріє навіть у найхолодніші зимові дні.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Американська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля
  • Обробна дошка
  • Вінчик (для борошняної засмажки)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен
⚠️ Селера

Інструкції

1 ✓

Підготуйте інгредієнти: курку наріжте кубиками по 1,5 см, картоплю, моркву, селеру та цибулю також наріжте кубиками.

Порада: Ключ до зручного поїдання ложкою – щоб усі шматочки поміщалися в ложку.
2 ✓

У каструлі розтопіть масло і на середньому вогні підсмажте цибулю та селеру. Додайте курку і смажте, поки вона не побіліє.

Порада: Не потрібно смажити м'ясо до рум'яності, мета – закрити пори, але залишити м'ясо м'яким.
3 ✓

Посипте м'ясо-овочеву основу борошном і ретельно перемішуйте 1-2 хвилини, поки борошно трохи не підсмажиться.

Порада: Ця «ру» (засмажка) створює густоту супу. Важливо термічно обробити борошно, щоб у супі не було сирого присмаку.
4 ✓

Поступово, постійно помішуючи, влийте бульйон, щоб не було грудочок. Додайте картоплю та моркву.

Порада: Зерна крохмалю набухають під дією рідини (желатинізація), від чого суп гусне.
5 ✓

Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Тоді додайте кукурудзу та вершки.

Порада: Кукурудзі та вершкам вже не потрібне варіння, лише підігрів, так вони збережуть свіжий смак.
6 ✓

Прогрійте разом (не кип'ятіть!), приправте сіллю, перцем і подавайте зі свіжим хлібом.

Порада: Кип'ятіння може зруйнувати емульсію вершків, через що страва може стати жирною на вигляд.

Часті запитання про рецепт

Суп вийшов занадто рідким.
Ви можете дістати ополоник овочів, збити їх у блендері та вилити назад – це природний загусник. Або поваріть ще трохи без кришки.
Вершки згорнулися.
Ймовірно, ви кип'ятили суп після додавання вершків. Вершки завжди додавайте в кінці і лише прогрівайте, не доводячи до сильного кипіння.

Інгредієнти

  • 400 г Куряче філе
  • 300 г Картопля (крохмалистий сорт)
  • 2 шт. Морква
  • 2 стебло Стеблова селера
  • 200 г Солодка кукурудза (консервована або заморожена)
  • 1 головка Ріпчаста цибуля
  • 200 мл Вершки (для готування)
  • 2 ст. л. Вершкове масло
  • 2 ст. л. Борошно
  • 800 мл Курячий або овочевий бульйон
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений чорний перець