Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Рибне тако з соусом з маракуї
Мексиканське рибне тако зі свіжим соусом з маракуї

Тако з рибою та соусом маракуя (Tacos de Pescado con Salsa de Maracuyá)

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Забудьте про рибні палички з їдальні! Це тако в стилі Баха Каліфорнія — про свіжість. Нейтральний смак білої риби підриває тропічна, кисло-солодка бомба маракуї (пасифлори). Це не просто вечеря, це 15-хвилинна відпустка на тарілці.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 435 ккал
🌍 Кухня Мексиканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка
  • Миска для сальси

Інформація про алергени

⚠️ Риба

Інструкції

1 ✓

Наріжте рибу смужками товщиною з палець. Змішайте 2 ст. л. олії з подрібненим часником, сіллю, перцем і обваляйте в цьому рибу. Залиште на 10 хвилин.

Порада: Не маринуйте довше, бо сіль почне витягувати вологу з риби, і вона може висохнути (денатурація).
2 ✓

Тим часом приготуйте сальсу: змішайте пюре маракуї, дрібно нарізану фіолетову цибулю, халапеньйо, мед, апельсиновий сік і нарізану кінзу.

Порада: Баланс кислого (маракуя) і солодкого (мед) смаків підкреслює смак риби.
3 ✓

У сковороді розігрійте решту олії і смажте рибні смужки по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими. В кінці полийте невеликою кількістю соку лайма.

Порада: Не переповнюйте сковорідку, інакше риба буде тушкуватися, а не смажитися (Реакція Майяра).
4 ✓

Прогрійте тортильї в сухій сковороді по 30 секунд з кожного боку.

Порада: Нагрівання розм'якшує крохмаль кукурудзяного борошна, тому тортилья стає гнучкою і не ламається.
5 ✓

Зберіть тако: тортилья, зверху тонко нарізана капуста (для хрускоту), смажена риба і, нарешті, щедро сальса з маракуї.

Порада: Подавайте негайно, поки риба тепла, а тортилья м'яка.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати заморожену рибу?
Так, але повністю розморозьте і витріть дуже насухо перед смаженням, інакше вона буде тушкуватися, а не смажитися.

Інгредієнти

  • 400 г Філе білої риби (тріска, тілапія)
  • 4 ст. л. Оливкова олія (для маринаду та смаження)
  • 2 зубчик Часник
  • 1 шт. Лайм
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Перець
  • 8 шт. Кукурудзяна тортилья
  • 200 мл Пюре маракуї (або м'якоть свіжої маракуї)
  • 10 г Свіжа кінза
  • 1 шт. Фіолетова цибуля
  • 1 шт. Перець Халапеньйо
  • 1 ч. л. Мед
  • 2 ст. л. Апельсиновий сік
  • 100 г Капуста (тонко нарізана)