Питтіпанна (класичний варіант)

Король скандинавських страв «з залишків». Назва шведською означає: «маленькі шматочки на сковороді». Суть в однаковості: все нарізаємо дрібними однаковими кубиками, щоб у кожному шматочку одночасно відчувалися м'ясо, картопля та цибуля. Справжня, ситна північна їжа для комфорту.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 600 ккал
🌍 Кухня Фінська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика сковорода
  • Гострий ніж для нарізання кубиками

Інформація про алергени

⚠️ Яйця

Інструкції

1

Сиру картоплю почистіть і наріжте кубиками 1х1 см. М'ясо і цибулю також наріжте такими ж кубиками.

Порада: However, однаковий розмір гарантує, що все просмажиться одночасно, а текстура буде гармонійною.
2

Розігрійте жир у сковороді. Покладіть картоплю і смажте на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин, поки вона не стане м'якою і золотисто-коричневою.

Порада: Сирій картоплі потрібен час. Не перемішуйте занадто часто, дайте їй утворити скоринку!
3

Додайте цибулю і м'ясо. Продовжуйте смажити разом, поки цибуля не стане м'якою, а м'ясо не прогріється (або не підсмажиться). В кінці додайте подрібнений часник.

Порада: Часник кладіть тільки в кінці, тому що він швидко горить і стає гірким.
4

Посоліть, поперчіть, перемішайте з петрушкою.

5

На іншій сковороді (або посунувши овочі) посмажте яєчню.

Порада: Рідкий жовток слугує природним соусом до страви.
6

Подавайте рагу з яйцем зверху.

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати сире м'ясо?
Так, але тоді спочатку повністю підсмажте його, перш ніж додавати картоплю.
Яка картопля найкраща?
Твердіші сорти, що підходять для смаження, які не розвалюються при нарізанні кубиками.

Інгредієнти

  • 300 г Яловичина (залишки печені або сира)
  • 4 шт. Картопля
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 2 ст. л. Вершкове масло або олія
  • 2 шт. Яйця
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка