- Чи можна використовувати сире м'ясо?
- Так, але тоді спочатку повністю підсмажте його, перш ніж додавати картоплю.
- Яка картопля найкраща?
- Твердіші сорти, що підходять для смаження, які не розвалюються при нарізанні кубиками.
Питтіпанна (класичний варіант)
Король скандинавських страв «з залишків». Назва шведською означає: «маленькі шматочки на сковороді». Суть в однаковості: все нарізаємо дрібними однаковими кубиками, щоб у кожному шматочку одночасно відчувалися м'ясо, картопля та цибуля. Справжня, ситна північна їжа для комфорту.
Інгредієнти
300
г
Яловичина (залишки печені або сира)
4
шт.
Картопля
1
шт.
Ріпчаста цибуля
2
зубчик
Часник
2
ст. л.
Вершкове масло або олія
2
шт.
Яйця
1
ч. л.
Сіль
0.5
ч. л.
Перець
1
ст. л.
Свіжа петрушка
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Велика сковорода
- Гострий ніж для нарізання кубиками
Інформація про алергени
Яйця
Інструкції
1
✓
Сиру картоплю почистіть і наріжте кубиками 1х1 см. М'ясо і цибулю також наріжте такими ж кубиками.
Порада: However, однаковий розмір гарантує, що все просмажиться одночасно, а текстура буде гармонійною.
2
✓
Розігрійте жир у сковороді. Покладіть картоплю і смажте на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин, поки вона не стане м'якою і золотисто-коричневою.
Порада: Сирій картоплі потрібен час. Не перемішуйте занадто часто, дайте їй утворити скоринку!
3
✓
Додайте цибулю і м'ясо. Продовжуйте смажити разом, поки цибуля не стане м'якою, а м'ясо не прогріється (або не підсмажиться). В кінці додайте подрібнений часник.
Порада: Часник кладіть тільки в кінці, тому що він швидко горить і стає гірким.
4
✓
Посоліть, поперчіть, перемішайте з петрушкою.
5
✓
На іншій сковороді (або посунувши овочі) посмажте яєчню.
Порада: Рідкий жовток слугує природним соусом до страви.
6
✓
Подавайте рагу з яйцем зверху.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 300 г Яловичина (залишки печені або сира)
- 4 шт. Картопля
- 1 шт. Ріпчаста цибуля
- 2 зубчик Часник
- 2 ст. л. Вершкове масло або олія
- 2 шт. Яйця
- 1 ч. л. Сіль
- 0.5 ч. л. Перець
- 1 ст. л. Свіжа петрушка