- Як вибрати брюссельську капусту?
- Шукайте менші, тверді головки, у яких листя щільно закрите. Великі часто бувають гіркішими.
Фарро зі смаженою брюссельською капустою та бальзамічним оцтом
Багато хто ненавидить брюссельську капусту через спогади про їдальні, але цей рецепт змінить вашу думку. Секрет у запіканні: при високій температурі гіркуватий присмак капусти зникає, і вона набуває горіхового, солодкого аромату. А кислота бальзамічного оцту ідеально врівноважує це багатство.
Інгредієнти
200
г
фарро (або полба)
400
г
брюссельська капуста
2
ст. л.
бальзамічний оцт
3
ст. л.
оливкова олія
1
зубчик
часник
1
ч. л.
сіль
0.5
ч. л.
чорний перець
1
ст. л.
свіжа петрушка
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Деко
- Миска для змішування
Інформація про алергени
Глютен
Інструкції
1
✓
Відваріть фарро у підсоленій воді протягом 25-30 хвилин, потім відцідіть.
Порада: Додайте у воду для варіння лавровий лист для додаткового смаку.
2
✓
Почистіть брюссельську капусту і розріжте навпіл. Перемішайте з оливковою олією, сіллю, перцем і подрібненим часником. Запікайте при 200°C 25 хвилин, поки зовнішні листки не стануть темно-коричневими.
Порада: Темні, хрусткі листки найсмачніші — не думайте, що вони згоріли, це ознака карамелізації.
3
✓
Як тільки виймете з духовки, негайно полийте бальзамічним оцтом і перемішайте.
Порада: На гарячому деку бальзамічний оцт миттєво густіє до стану сиропу (редукція) і покриває овочі.
4
✓
Змішайте фарро зі смаженою брюссельською капустою і посипте петрушкою.
Порада: Ця страва найкраща теплою.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г фарро (або полба)
- 400 г брюссельська капуста
- 2 ст. л. бальзамічний оцт
- 3 ст. л. оливкова олія
- 1 зубчик часник
- 1 ч. л. сіль
- 0.5 ч. л. чорний перець
- 1 ст. л. свіжа петрушка