- Чому маринад згорів, а м'ясо сире?
- Цукор у соусі барбекю горить при нижчій температурі, ніж смажиться м'ясо. Смажте на меншому вогні або наносьте соус в останні хвилини смаження.
- Що робити, якщо куряча грудка висохла?
- Наріжте її тонкими скибочками і перемішайте з рештою розігрітого соусу барбекю, це поверне вологу.
Куряча грудка барбекю з овочами гриль
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Сковорода-гриль або садовий гриль: Ребриста поверхня забезпечує характерні підсмажені смужки.
- Кулінарний пензлик: Для рівномірного розподілу маринаду.
- Кухонні щипці: Для перевертання м'яса та овочів без проколювання.
- Гострий ніж і обробна дошка: Для підготовки овочів.
Інформація про алергени
Інструкції
Підготуйте курку: витріть насухо, потім наріжте скибочками завтовшки з палець. Ретельно змастіть соусом барбекю з усіх боків і поставте в холодильник мінімум на 20 хвилин.
Овочі помийте. Цукіні та баклажан наріжте кружальцями по 1 см або поздовжніми скибочками, перець — широкими шматочками. Важливо, щоб вони не були надто тонкими, інакше згорять.
У великій мисці перемішайте овочі з 3 столовими ложками оливкової олії, сіллю та перцем. Слідкуйте, щоб олія потрапила на кожен шматочок.
Розігрійте гриль або сковороду на середньому вогні. Тонко змастіть решітку олією. Покладіть курячі грудки. Смажте 6-8 хвилин, не рухаючи, поки вони не відійдуть від решітки.
Переверніть м'ясо і смажте інший бік ще 6-8 хвилин. Готово, коли всередині вже не прозоре, але ще соковите, а поверхня гарна темно-коричнева, карамелізована.
Поруч з м'ясом (або після нього) смажте овочі по 3-4 хвилини з кожного боку, поки не з'являться смужки гриля і вони не стануть злегка м'якими. Шкірка перцю може трохи почорніти, це піде на користь смаку.
Перед подачею дайте м'ясу відпочити 5 хвилин. Викладіть овочі на тарілку, покладіть на них м'ясо і щедро посипте свіжою нарізаною петрушкою.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 600 г Куряче філе
- 100 мл Соус барбекю (бажано густий, димний)
- 2 шт. Цукіні (середнього розміру)
- 1 шт. Баклажан (з пружною шкіркою)
- 2 шт. Червоний болгарський перець
- 4 ст. л. Оливкова олія (для овочів і змащування решітки)
- 1 ч. л. Сіль
- 1 ч. л. Свіжомелений чорний перець
- 1 пучок Свіжа петрушка