Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Котлети з індички з бататом подані
Поживні та смачні котлети з індички з бататом

Котлети з індички з бататом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Відповідь сучасної кухні, що дбає про здоров’я, на класичні котлети. М’ясо індички пісніше за свинину, тому схильне до пересихання, але змішана з фаршем цибуля та короткий час смаження зберігають його соковитим. Гарнір з батату не тільки кольором, але й смаком пожвавлює страву: його природна солодкість чудово доповнює більш нейтральний характер індички.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 580 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля (для картоплі)
  • Товкачка для картоплі
  • Сковорода
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Батат почистіть, наріжте кубиками і варіть у підсоленій воді до м’якості (прибл. 15 хвилин).

Порада: Батат вариться швидше, ніж звичайна картопля, не переваріть!
2 ✓

Тим часом змішайте м’ясо, яйце, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку, панірувальні сухари, сіль і перець. Ретельно вимісіть.

Порада: Якщо маса занадто м’яка, додайте ще трохи сухарів, але не робіть її твердою.
3 ✓

Мокрими руками сформуйте котлети. Розігрійте олію в сковороді і смажте на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Індичку треба повністю просмажити (ризик сальмонели), але не пересмажте, бо буде сухою.
4 ✓

Зварену картоплю процідіть і розімніть з невеликою кількістю оливкової олії (або масла). Посоліть, поперчіть за смаком.

Порада: Батат досить водянистий, йому не обов’язково потрібно молоко, достатньо трохи жиру для кремовості.
5 ✓

Подавайте котлети з помаранчевим пюре.

Часті запитання про рецепт

Чому котлета розвалюється під час смаження?
Було недостатньо сполучної речовини (яйце, сухарі), або ви не дали постояти в холодильнику після формування.
Чи можна варити батат у шкірці?
Так, навіть треба! Так він вбирає менше води, і смак буде інтенсивнішим. Тільки потім трохи важче чистити гарячим.

Інгредієнти

  • 500 г Фарш з індички (з філе стегна соковитіше)
  • 600 г Батат
  • 100 г Панірувальні сухари
  • 1 шт. Яйце
  • 2 зубчики Часник
  • 1 пучок Свіжа петрушка
  • 30 мл Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець