Ватапа з риби з імбиром, з кокосовим молоком і горіхами Ватапа з риби з імбиром Свіжоприготовані ідлі з самбаром, паровий ідлі та пряний сочевичний соус Ідлі з самбаром Пастуший пиріг із бататом, поданий з пюре з батату зверху Пастуший пиріг з бататом Смажений рис з тофу та яйцем Смажений рис з тофу та яйцем Куряча грудка барбекю з овочами гриль, готова до подачі Куряча грудка барбекю з овочами гриль Тушкована курка в овочевому соусі, подана зі свіжою петрушкою Тушкована курка в овочевому соусі Seal flipper pie served in a rustic dish with golden puff pastry. Пиріг з ластами тюленя (Seal Flipper Pie) Яловиче Булгогі з Соєвим Соусом, страва в корейському стилі Яловиче булгогі з соєвим соусом Класичне Піде, подається зі свіжим тістом і пряною м'ясною начинкою Класичне піде Макарони 'Рафаело' Макарони 'Рафаело' Йогуртова панна-котта подана Йогуртова панна-котта Гарбузовий вок з тофу та лаймом Гарбузовий вок з тофу та лаймом Бао Бао зі смаженим філе курячого стегна Томатний крем-суп з чилі та базиліком Томатний крем-суп з чилі Угорські кнедлі зі сливами, подані на стіл Угорські кнедлі зі сливами Миска Куту каррі з сочевицею, морквою, плантанами та броколі в золотистому соусі на основі кокосового молока. Куту каррі Таякі з ванільним кремом, зі свіжим і хрустким тістом Таякі з ванільним кремом Базилікові равіолі з лимоном і медом подані до столу Базилікові равіолі з лимоном і медом Скони з кленовим сиропом та горіхами, подача Скони з кленовим сиропом та горіхами Рамен з Чашу в японському стилі, поданий на стіл Рамен з чашу Ватапа з риби з імбиром, з кокосовим молоком і горіхами Ватапа з риби з імбиром Свіжоприготовані ідлі з самбаром, паровий ідлі та пряний сочевичний соус Ідлі з самбаром Пастуший пиріг із бататом, поданий з пюре з батату зверху Пастуший пиріг з бататом Смажений рис з тофу та яйцем Смажений рис з тофу та яйцем Куряча грудка барбекю з овочами гриль, готова до подачі Куряча грудка барбекю з овочами гриль Тушкована курка в овочевому соусі, подана зі свіжою петрушкою Тушкована курка в овочевому соусі Seal flipper pie served in a rustic dish with golden puff pastry. Пиріг з ластами тюленя (Seal Flipper Pie) Яловиче Булгогі з Соєвим Соусом, страва в корейському стилі Яловиче булгогі з соєвим соусом Класичне Піде, подається зі свіжим тістом і пряною м'ясною начинкою Класичне піде Макарони 'Рафаело' Макарони 'Рафаело' Йогуртова панна-котта подана Йогуртова панна-котта Гарбузовий вок з тофу та лаймом Гарбузовий вок з тофу та лаймом Бао Бао зі смаженим філе курячого стегна Томатний крем-суп з чилі та базиліком Томатний крем-суп з чилі Угорські кнедлі зі сливами, подані на стіл Угорські кнедлі зі сливами Миска Куту каррі з сочевицею, морквою, плантанами та броколі в золотистому соусі на основі кокосового молока. Куту каррі Таякі з ванільним кремом, зі свіжим і хрустким тістом Таякі з ванільним кремом Базилікові равіолі з лимоном і медом подані до столу Базилікові равіолі з лимоном і медом Скони з кленовим сиропом та горіхами, подача Скони з кленовим сиропом та горіхами Рамен з Чашу в японському стилі, поданий на стіл Рамен з чашу
Свіжоприготовані ідлі з самбаром, паровий ідлі та пряний сочевичний соус
Класичний південно-індійський сніданок з овочевим рагу

Ідлі з самбаром

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Це ідеальний південно-індійський набір для сніданку. Ідлі сам по собі має нейтральний смак, тому 'просить' до себе характерного супутника. Самбар — це рагу з сочевиці, підкислене тамариндом, наповнене овочами, яке робить унікальним спеціальна суміш спецій (самбар масала). Коли ви вмочуєте ідлі в гарячий самбар, він вбирає в себе пряний сік — це смаковий досвід мистецтва 'Dipping' (вмочування).
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Пароварка для ідлі
  • Скороварка або каструля для сочевиці
  • Сковорода для темперування

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Для Ідлі: Змішайте крупу, рисове борошно, йогурт і воду. Додайте сіль. Залиште відпочивати на 20 хвилин.

Порада: Рисове борошно пом'якшує тісто з крупи.
2 ✓

Після відпочинку додайте дрібку соди (якщо є) і готуйте ідлі на пару у змащеній олією формі 10-15 хвилин.

Порада: Дивіться деталі приготування на пару в рецепті 'Ідлі Рава'.
3 ✓

Для Самбару: Зваріть сочевицю у великій кількості води до м'якості (майже до кашоподібного стану).

Порада: Розварена сочевиця загущує самбар.
4 ✓

В іншій посудині зваріть будь-які овочі (наприклад, моркву, гарбуз) у воді з самбар масалою та сіллю.

Порада: Не виливайте воду з-під овочів, вона сповнена смаку.
5 ✓

Змішайте варену сочевицю з овочами. Додайте кокосову стружку.

Порада: Солодкість кокоса врівноважує гостроту спецій.
6 ✓

Темперування (Тадка): У невеликій сковороді розігрійте олію, дайте потріщати насінню гірчиці та листю каррі, потім вилийте гарячу пряну олію зверху на готовий самбар.

Порада: Цей крок, 'Тадка', вивільняє ефірні олії і надає самбару характерного аромату.

Часті запитання про рецепт

Самбар вийшов рідким.
Самбар в основному рідший, ніж рагу, але якщо занадто водянистий, розваріть у ньому ще трохи сочевиці або розмішайте ложку рисового борошна з водою.
У мене немає самбар масали.
Можна замінити сумішшю коріандру, кумину, куркуми, чилі та дрібки пажитника.

Інгредієнти

  • 200 г Ідлі рава (манна крупа)
  • 100 г Рисове борошно
  • 150 г Йогурт
  • 150 мл Вода
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ст. л. Насіння гірчиці
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 2 ст. л. Самбар масала
  • 100 г Сочевиця (Тур дал або червона сочевиця)
  • 50 г Кокосова стружка
  • 1 гілочка Свіже листя каррі