- Чому дно тіста не хрумтить?
- Ваша духовка була недостатньо гарячою або деко було холодним. Спробуйте пекти на найнижчому рівні.
- Коли класти базилік?
- Після випікання! Якщо покладете його в духовку, він почорніє і стане гірким.
Піца Маргарита з трюфельною олією
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Деко або камінь для піци
- Миска для змішування
Інформація про алергени
Інструкції
Змішайте борошно з сіллю. В іншій посудині розчиніть дріжджі та цукор у теплій воді, дайте підійти 5 хвилин. Додайте до борошна разом з олією.
Замісіть гладке, еластичне тісто (прибл. 10 хвилин руками). Сформуйте кулю, накрийте і залиште підходити в теплому місці прибл. 1 годину, поки не збільшиться вдвічі.
Розігрійте духовку до максимуму (250°C), залиште деко всередині нагріватися.
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, розділіть на дві частини і, розтягуючи руками (або качалкою), сформуйте круглий пласт.
Тонко змастіть томатним соусом, порвіть на нього моцарелу.
Зсуньте на гаряче деко (разом з пергаментним папером) і випікайте 10-12 хвилин, поки краї не вкриються пухирцями.
Вийміть, посипте свіжим базиліком і збризніть трюфельною олією.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г Борошно для піци (типу 00)
- 7 г Сухі дріжджі
- 1 ч. л. Цукор
- 10 г Сіль
- 300 мл Тепла вода
- 3 ст. л. Оливкова олія
- 200 мл Томатний соус (пасата)
- 250 г Моцарела (відціджена)
- 1 пучок Свіжий базилік
- 2 ст. л. Трюфельна олія