- Занадто густе, ложка стоїть.
- Це залежить від рису. Арроз Кальдо густий, але якщо він як бетон, сміливо розбавте водою або бульйоном перед подачею.
- Який рис використовувати?
- Жасмин — найбільш автентичний, бо він ароматний і добре розварюється. Рис для різото теж хороший вибір для кремовості.
Арроз Кальдо з нутом
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Велика каструля
- Дерев'яна ложка (для частого помішування)
- Обробна дошка
- Сковорода для смаження часнику
Інформація про алергени
Інструкції
Часник наріжте тонкими скибочками. У сковороді в холодній олії почніть нагрівати і повільно смажте до золотисто-коричневого кольору та хрускоту. Процідіть, олію збережіть!
У тій самій часниковій олії в каструлі пасеруйте дрібно нарізану цибулю та соломку імбиру.
Якщо використовуєте курку, покладіть її зараз і обсмажте до побіління.
Додайте сирий рис і перемішайте на олійній основі, поки зерна не почнуть ставати прозорими.
Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і варіть під кришкою, іноді помішуючи, близько 25-30 хвилин.
Коли рис стане м'яким і схожим на кашу, додайте зціджений нут. Варіть разом ще 5 хвилин.
При подачі посипте відкладеним хрустким часником і свіжою петрушкою.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г Рис (жасмин або круглозернистий)
- 250 г Варений нут (консервований)
- 300 г Філе курячого стегна (необов'язково, кубиками)
- 1 шт. Ріпчаста цибуля
- 4 зубчик Часник (нарізаний скибочками)
- 3 см Свіжий імбир (нарізаний соломкою)
- 1.5 л Рибний бульйон (або курячий бульйон)
- 1 ч. л. Сіль
- 0.5 ч. л. Мелений чорний перець
- 2 ст. л. Олія
- 1 пучок Свіжа петрушка (або зелена цибуля)