Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Шоколадно-малиновий сидр, поданий у склянці
Зимовий зігріваючий напій з шоколадом і малиною

Шоколадно-малиновий сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Цей напій — рідке визначення 'комфорту'. Терпку основу яблучного сидру фруктовість малини та глибина чорного шоколаду підносять до святкових висот. Це наче пити гарячий фруктовий пиріг з шоколадною поливкою. Кислота малини чудово врівноважує солодкість шоколаду і цукру, тому результат — збалансований, не приторний, зігріваючий напій.
🕒 Підготовка 5 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 340 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Середня каструля
  • Тонке ситечко
  • Вінчик
  • Термостійкі склянки

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Вилийте сидр у каструлю, покладіть паличку кориці, коричневий цукор і сіль, потім почніть нагрівати на середньому вогні.

Порада: Сіль тут теж ключовий гравець: підкреслює смак шоколаду у фруктовому середовищі. (Підсилення смаку).
2 ✓

Коли сидр вже парує (але ще не кипить), додайте заморожену малину і варіть 5 хвилин, поки фрукти не розваряться.

Порада: Клітинні стінки малини тріскаються під дією тепла, випускаючи смачний сік і красивий червоний колір.
3 ✓

Зніміть каструлю з вогню, поламайте туди чорний шоколад і додайте ваніль. Перемішуйте вінчиком, поки шоколад повністю не розтане.

Порада: Знімаємо з вогню тому, що шоколад може пригоріти або згорнутися при температурі вище 50 градусів.
4 ✓

Процідіть напій через тонке ситечко, щоб насіння малини і спеції не потрапили в склянку.

Порада: Протріть м'якоть фруктів через ситечко ложкою, щоб отримати весь смак.
5 ✓

Тим часом збийте вершки в м'яку піну.

Порада: Не потрібна кам'яна піна, м'якша краще змішується з напоєм при вживанні.
6 ✓

Розлийте гарячий напій по кружках і увінчайте збитими вершками.

Порада: Подавайте відразу, поки відчутний контраст між гарячим напоєм і холодною піною.

Часті запитання про рецепт

Шоколад згорнувся в сидрі.
Це може статися, якщо шоколад занадто жирний і зустрічається з кислим сидром. Постійним помішуванням і підвищенням температури (але не кип'ятінням!) можна гомогенізувати.
Чи можу я використати малиновий сироп?
Так, але тоді приберіть цукор, інакше буде занадто солодко.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр (алкогольний або безалкогольний)
  • 50 г Якісний чорний шоколад
  • 100 г Заморожена малина
  • 30 г Коричневий цукор
  • 1 шт. Паличка кориці
  • 1 ч. л. Ванільний екстракт
  • 1 дрібка Сіль
  • 100 мл Холодні вершки для збивання