Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Смергосторта з печінковим паштетом та огірком, прикрашена свіжим кропом.
Елегантна смергосторта, прикрашена свіжим кропом та яйцем

Смергосторта з печінковим паштетом та огірком

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Смергосторта, або шведський бутербродний торт, є некоронованою королевою скандинавських святкових столів. Ця страва — вища школа мистецтва холодної кухні: це не солодкий торт, а солоне, багатошарове диво, де м'яка текстура хліба зустрічається з кремовими начинками. У цій версії глибокий м'ясний смак печінкового паштету контрастує з хрусткістю свіжого огірка та м'якістю вареного яйця, забезпечуючи багатий бутербродний досвід, організований у форму 'торта'.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Невелика каструля (для варіння яєць)
  • Гострий кухонний ніж
  • Обробна дошка
  • Ніж для намазування або лопатка
  • Таця для подачі

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце

Інструкції

1 ✓

Покладіть яйця в холодну воду, доведіть до кипіння, потім варіть 9 хвилин до крутого стану. Негайно охолодіть у холодній воді, почистіть і наріжте дрібними кубиками.

Порада: Різке охолодження зупиняє процес варіння, тому жовток залишається красивим сонячно-жовтим, і навколо нього не з'являється зеленувате кільце (ознака переварювання).
2 ✓

Огірок почистіть і наріжте дуже тонкими скибочками або натріть на тертці. Промокніть скибочки паперовим рушником.

Порада: Соління і промокання важливі: високий вміст води в огірку інакше розмочить хліб (осмос), і торт розпадеться.
3 ✓

Покладіть 4 скибочки хліба щільно одна біля одної на тацю (це буде основа). Рівномірно змастіть їх половиною печінкового паштету.

Порада: Використовуйте паштет кімнатної температури, тому що холодний крем може розірвати м'який хліб під час намазування.
4 ✓

Покладіть зверху половину скибочок огірка та кубики яєць. Трохи посоліть і поперчіть, потім збризніть кількома краплями оливкової олії.

Порада: Олія допомагає розчинити і передати жиророзчинні смакові речовини спецій.
5 ✓

Покладіть наступний шар хліба, змастіть рештою паштету і прикрасьте рештою огірка, яєць і великою кількістю свіжого кропу.

Порада: Перед подачею дайте постояти в холодильнику щонайменше 1 годину, щоб його було легше нарізати.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я приготувати це напередодні?
Так, навіть краще! Бутербродному торту дуже корисно постояти ніч у холодильнику, оскільки смаки поєднуються, а хліб стає м'якшим.
Який хліб використовувати?
Найкраще підходить якісний тостовий хліб або формовий хліб з щільнішим тістом, скоринку з якого обов'язково зріжте.

Інгредієнти

  • 8 скибочка Білий тостовий хліб (без скоринки)
  • 200 г Якісний печінковий паштет (кімнатної температури)
  • 1 шт. Довгоплідний огірок
  • 2 шт. Яйця (розмір L)
  • 1 пучок Свіжий кріп
  • 1 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin
  • 1 дрібка Морська сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений чорний перець