Медовий аппам з медом, подається зі свіжим бананом та кокосовим молоком Медовий аппам Пробіотичний кефір з бананом та ківі, свіжий та корисний напій Пробіотичний кефір з бананом та ківі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку при подачі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку Мінестроне по-генуезьки, поданий зі свіжими овочами та песто Мінестроне по-генуезьки Кефірний напій з малиною та лаймом, поданий у склянках, світло-рожевого відтінку, з ягодами малини та цедрою лайма Пробіотичний кефір з малиною та лаймом Гавайський бургер подача Гавайський бургер Апельсиновий соус з червоним вином у мисці, прикрашений свіжим розмарином та апельсиновою цедрою. Апельсиновий соус з червоним вином Расам з бобами мунг, багатий індійський пряний суп, подається з пастою тамаринду та свіжим коріандром Расам з бобами мунг Сирне морозиво з червоними ягодами Сирне морозиво з порічками Гострий Кебаб Варіації гострого кебабу Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини Медовий аппам з медом, подається зі свіжим бананом та кокосовим молоком Медовий аппам Пробіотичний кефір з бананом та ківі, свіжий та корисний напій Пробіотичний кефір з бананом та ківі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку при подачі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку Мінестроне по-генуезьки, поданий зі свіжими овочами та песто Мінестроне по-генуезьки Кефірний напій з малиною та лаймом, поданий у склянках, світло-рожевого відтінку, з ягодами малини та цедрою лайма Пробіотичний кефір з малиною та лаймом Гавайський бургер подача Гавайський бургер Апельсиновий соус з червоним вином у мисці, прикрашений свіжим розмарином та апельсиновою цедрою. Апельсиновий соус з червоним вином Расам з бобами мунг, багатий індійський пряний суп, подається з пастою тамаринду та свіжим коріандром Расам з бобами мунг Сирне морозиво з червоними ягодами Сирне морозиво з порічками Гострий Кебаб Варіації гострого кебабу Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини
Медовий аппам з медом, подається зі свіжим бананом та кокосовим молоком
Солодкий банановий аппам, щедро политий медом

Медовий аппам

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Аппам — один з найулюбленіших сніданків Південної Індії, млинець, виготовлений з ферментованого рисового борошна та кокосового молока. Ця "Медова" версія — солодка адаптація у вигляді десерту, де природний вміст цукру в банані та його згущувальна сила замінюють тривалу ферментацію. Краї тіста запікаються до хрускоту, тоді як середина залишається м'якою та губчастою — цей контраст текстур є фірмовим знаком аппама.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Індійська (Керала)

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода з антипригарним покриттям (бажано невеликий вок або сковорода для аппама)
  • Виделка або блендер
  • Ополоник

Інформація про алергени

⚠️ Молоко (вершкове масло)

Інструкції

1 ✓

Банан розімни в пюре виделкою або збий блендером.

Порада: Чим стигліший банан, тим вищий вміст цукру і сильніший аромат.
2 ✓

У мисці змішай рисове борошно, сіль, цукор і розпушувач. Додай бананове пюре і кокосове молоко.

Порада: Рисове борошно не містить глютену, тому не бійся перемішати (консистенція не стане гумовою).
3 ✓

Перемішай тісто до однорідності. Консистенція має бути густішою, ніж тісто на млинці, але текучою. Залиш відпочити на 20-30 хвилин.

Порада: Під час відпочинку крупинки рису вбирають вологу, тому тісто стане шовковистішим при смаженні.
4 ✓

Розігрій трохи масла в сковороді на середньому вогні. Вилий ополоник тіста в центр. Не обертай сковороду, дозволь залишитися товстому диску.

Порада: Центр аппама традиційно товстий і м'який, а краї тонкі.
5 ✓

Смаж доти, доки на поверхні не з'являться бульбашки, а низ не стане золотисто-коричневим. Потім переверни і смаж інший бік ще 1 хвилину.

Порада: Розпушувач під дією тепла виділяє вуглекислий газ, ці бульбашки роблять тісто легким.
6 ✓

Подавай теплим, поливши медом.

Порада: Мед краще всмоктується в пори теплого тіста.

Часті запитання про рецепт

Чому прилипло?
Сковорода була недостатньо гарячою або було мало жиру. Солодке тісто більш схильне до прилипання.
Чи можу я використовувати пшеничне борошно?
Суть аппама — це безглютенова, легка структура рисового борошна. З пшеничним борошном ти отримаєш важкий, щільний млинець.

Інгредієнти

  • 200 г Рисове борошно
  • 150 мл Кокосове молоко (густе)
  • 1 шт. Банан (стиглий, з крапчастою шкіркою)
  • 30 г Цукор
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Розпушувач тіста
  • 50 г Мед (для подачі)
  • 1 ст. л. Вершкове масло (для смаження)