Медовий аппам з медом, подається зі свіжим бананом та кокосовим молоком Медовий аппам Пробіотичний кефір з бананом та ківі, свіжий та корисний напій Пробіотичний кефір з бананом та ківі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку при подачі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку Мінестроне по-генуезьки, поданий зі свіжими овочами та песто Мінестроне по-генуезьки Кефірний напій з малиною та лаймом, поданий у склянках, світло-рожевого відтінку, з ягодами малини та цедрою лайма Пробіотичний кефір з малиною та лаймом Гавайський бургер подача Гавайський бургер Апельсиновий соус з червоним вином у мисці, прикрашений свіжим розмарином та апельсиновою цедрою. Апельсиновий соус з червоним вином Расам з бобами мунг, багатий індійський пряний суп, подається з пастою тамаринду та свіжим коріандром Расам з бобами мунг Сирне морозиво з червоними ягодами Сирне морозиво з порічками Гострий Кебаб Варіації гострого кебабу Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини Медовий аппам з медом, подається зі свіжим бананом та кокосовим молоком Медовий аппам Пробіотичний кефір з бананом та ківі, свіжий та корисний напій Пробіотичний кефір з бананом та ківі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку при подачі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку Мінестроне по-генуезьки, поданий зі свіжими овочами та песто Мінестроне по-генуезьки Кефірний напій з малиною та лаймом, поданий у склянках, світло-рожевого відтінку, з ягодами малини та цедрою лайма Пробіотичний кефір з малиною та лаймом Гавайський бургер подача Гавайський бургер Апельсиновий соус з червоним вином у мисці, прикрашений свіжим розмарином та апельсиновою цедрою. Апельсиновий соус з червоним вином Расам з бобами мунг, багатий індійський пряний суп, подається з пастою тамаринду та свіжим коріандром Расам з бобами мунг Сирне морозиво з червоними ягодами Сирне морозиво з порічками Гострий Кебаб Варіації гострого кебабу Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини
Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку при подачі
Ніжна картопля запечена в кремі з зеленого горошку та вершків

Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Ми пориваємо з традиціями: замість сметани скибочки картоплі огортає яскраво-зелений солодкуватий крем із зеленого горошку. Ця страва не лише візуально захоплює грою зелених та жовтих шарів, але й дивує гармонією смаку: ніжність кокосових вершків та свіжість горошку зустрічаються із затишністю печеної картоплі.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер
  • Каструля
  • Форма для запікання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Відваріть картоплю в мундирі у підсоленій воді до м'якості. Повністю охолодіть, потім почистіть і наріжте кружечками.

Порада: Через 'ретроградацію' крохмалю охолола картопля стає твердішою, тому її можна гарно нарізати, і вона не ламається.
2 ✓

Відваріть зелений горошок 3-4 хвилини в окропі, потім процідіть.

Порада: Не переварюйте, щоб зберігся гарний зелений колір.
3 ✓

Покладіть у блендер горошок, кокосові вершки, часник, сіль і перець. Збийте до стану повністю однорідного, яскраво-зеленого крему.

Порада: Жирність кокосових вершків робить емульсію кремовою.
4 ✓

Змастіть форму для запікання олією. Викладіть шар картоплі, змастіть гороховим кремом, посипте невеликою кількістю сиру. Продовжуйте викладати шарами.

5 ✓

Зверху посипте рештою сиру та панірувальними сухарями, потім збризніть невеликою кількістю олії.

Порада: Поєднання сухарів та олії утворює хрустку скоринку.
6 ✓

Запікайте при 180°C 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

7 ✓

Перед подачею дайте постояти, потім посипте петрушкою.

Часті запитання про рецепт

Який горошок використовувати?
Найкраще підходить молодий заморожений зелений горошок, оскільки він солодкий і має яскравий колір. Консервований горошок для цього занадто м'який і бляклий.

Інгредієнти

  • 600 г Картопля
  • 300 г Зелений горошок (заморожений або свіжий)
  • 200 мл Кокосові вершки (густі)
  • 2 зубчик Часник
  • 3 ст. л. Оливкова олія
  • 150 г Веганський сир (натертий)
  • 3 ст. л. Панірувальні сухари
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Білий перець
  • 1 пучок Свіжа петрушка