Медовий аппам з медом, подається зі свіжим бананом та кокосовим молоком Медовий аппам Пробіотичний кефір з бананом та ківі, свіжий та корисний напій Пробіотичний кефір з бананом та ківі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку при подачі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку Мінестроне по-генуезьки, поданий зі свіжими овочами та песто Мінестроне по-генуезьки Кефірний напій з малиною та лаймом, поданий у склянках, світло-рожевого відтінку, з ягодами малини та цедрою лайма Пробіотичний кефір з малиною та лаймом Гавайський бургер подача Гавайський бургер Апельсиновий соус з червоним вином у мисці, прикрашений свіжим розмарином та апельсиновою цедрою. Апельсиновий соус з червоним вином Расам з бобами мунг, багатий індійський пряний суп, подається з пастою тамаринду та свіжим коріандром Расам з бобами мунг Сирне морозиво з червоними ягодами Сирне морозиво з порічками Гострий Кебаб Варіації гострого кебабу Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини Медовий аппам з медом, подається зі свіжим бананом та кокосовим молоком Медовий аппам Пробіотичний кефір з бананом та ківі, свіжий та корисний напій Пробіотичний кефір з бананом та ківі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку при подачі Картопляна запіканка з кремом із зеленого горошку Мінестроне по-генуезьки, поданий зі свіжими овочами та песто Мінестроне по-генуезьки Кефірний напій з малиною та лаймом, поданий у склянках, світло-рожевого відтінку, з ягодами малини та цедрою лайма Пробіотичний кефір з малиною та лаймом Гавайський бургер подача Гавайський бургер Апельсиновий соус з червоним вином у мисці, прикрашений свіжим розмарином та апельсиновою цедрою. Апельсиновий соус з червоним вином Расам з бобами мунг, багатий індійський пряний суп, подається з пастою тамаринду та свіжим коріандром Расам з бобами мунг Сирне морозиво з червоними ягодами Сирне морозиво з порічками Гострий Кебаб Варіації гострого кебабу Японські булочки бао з тунцем, подача Японські булочки бао з тунцем Поданий кремовий крем-суп з цвітної капусти Крем-суп з цвітної капусти Бурек з куркою гриль, подача Бурек з куркою гриль Кольорові вафлі на день народження зі збитими вершками та полуницею Вафлі на день народження Pizza alla Burrata з кремовим сиром буррата та свіжим базиліком Pizza alla Burrata Екстра гостра піца Диявола з подвійним чилі Екстра гостра піца Диявола (подвійний чилі) Торт "LEGO" з покриттям із кольорової мастики та декором у вигляді кубиків Торт "LEGO" Нарізаний авокадо кімпаб Авокадо кімпаб Китайські цзяоцзи з куркою варені, на світлій тарілці, видно начинку Китайські цзяоцзи з куркою Органічний гамбургер з яловичини зі свіжими інгредієнтами Органічний гамбургер з яловичини
Мінестроне по-генуезьки, поданий зі свіжими овочами та песто
Багатий овочевий суп з макаронами та генуезьким песто

Мінестроне по-генуезьки

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
В околицях Генуї мінестроне — це не просто суп, а свято знаменитого місцевого песто. Соус із базиліком, розмішаний у гарячому супі перед подачею, вивільняє свої ефірні олії та огортає всю страву свіжою весняною хмарою аромату. Це той трюк, що робить цей суп незабутнім.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля
  • Обробна дошка, ніж

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Приготуйте зажарку (soffritto): дрібно нарізану цибулю, моркву та селеру тушкуйте на оливковій олії 5-8 хвилин, поки вони не стануть м'якими та ароматними. Додайте подрібнений часник в останню хвилину.

Порада: Це тріо надає супу глибини смаку (базовий смак). Не поспішайте!
2 ✓

Додайте нарізану кубиками картоплю, стручкову квасолю та бульйон. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 10 хвилин.

Порада: Крохмаль картоплі допоможе трохи загустити бульйон супу.
3 ✓

Додайте цукіні, проціджену білу квасолю та макарони. Варіть ще 8-10 хвилин, поки макарони не стануть 'al dente' (на зубок).

Порада: Цукіні додаємо пізніше, тому що він готується швидше, ніж морква або картопля.
4 ✓

Зніміть суп з вогню. Вмішайте песто або покладіть по ложці в центр кожної тарілки при подачі.

Порада: Олія з песто розтечеться по поверхні супу, утворюючи апетитні зелені острівці.

Часті запитання про рецепт

Коли додавати песто?
Строго в кінці приготування, знявши з вогню, або безпосередньо в тарілку. Якщо ви його прокип'ятите, базилік почорніє і втратить смак.

Інгредієнти

  • 1 шт. ріпчаста цибуля
  • 2 шт. морква
  • 2 стебло селера
  • 2 зубчик часник
  • 2 шт. картопля
  • 150 г стручкова квасоля (свіжа або заморожена)
  • 1 шт. цукіні
  • 200 г біла квасоля (варена або консервована)
  • 1.5 л овочевий бульйон
  • 3 ст. л. оливкова олія
  • 100 г короткі макарони (наприклад, пенне, діталіні)
  • 1 ч. л. сіль
  • 0.5 ч. л. чорний перець
  • 4 ст. л. Песто Дженовезе (зелене песто)